안 매운 떡꼬치
케첩 3큰술에 고추장 0.3큰술
고추장을 0.3큰술만 넣습니다. 케첩 3큰술이 소스의 몸통이고 고추장은 색과 향만 얹는 정도라 맵지 않은데, 그래서 아이들 간식으로 만들 수 있습니다. 떡은 하얗게 부풀어 오를 때까지 튀기듯 구워야 소스를 발라도 눅눅해지지 않습니다.
- 분량
- 3인분떡볶이떡 1팩 · 꼬치 6개 분량
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
떡 물기를 완전히 제거물기가 남으면 기름에 구울 때 튑니다. 데친 뒤 확실히 털어 두세요.
2
손에 식용유를 바르면떡이 손에 달라붙지 않아 꼬치에 끼우기가 훨씬 편합니다.
조리 순서
겉을 바삭하게 구워야 소스를 발라도 눅눅해지지 않습니다.
-
떡 데쳐 물기 빼고 꼬치에 끼우기
딱딱한 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 뒤 찬물에 헹구고 물기를 완전히 제거해 나무 꼬치에 4~5개씩 나란히 끼워 줍니다.
TIP말랑한 떡이면 데치지 않고 그대로 써도 됩니다. -
소스 여섯 가지 섞기
볼에 케첩, 고추장, 간장, 올리고당, 설탕, 물을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.
-
식용유 2~3큰술 중불로 예열
팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 중불에서 예열해 줍니다.
-
떡 하얗게 부풀 때까지 굽기
떡을 앞뒤로 노릇노릇하게 굽다가 하얗게 부풀어 오를 때까지 튀기듯 구워 줍니다.
TIP겉이 바삭해야 소스를 발라도 눅눅해지지 않습니다. -
남은 기름에 소스 30초~1분 끓이기
떡을 구운 팬에 남은 기름을 살짝 활용해 소스를 넣고 30초에서 1분 정도 살짝 끓여 줍니다.
TIP소스가 한 번 끓으면 맛이 진해지고 떡에도 잘 달라붙습니다. -
구운 떡에 소스 앞뒤로 바르기
잘 구워진 떡에 준비한 소스를 앞뒤로 듬뿍 발라 주면 완성입니다.
TIP솔로 바르면 얇고 고르게 발립니다. 숟가락으로 부으면 한쪽만 두껍습니다.
알아두면 좋은 것
케첩 3큰술에 고추장 0.3큰술
케첩이 열 배입니다. 매운 것을 못 먹는 아이도 부담 없이 먹을 수 있는 배합입니다.
떡 한 팩이면 꼬치 6개
5개씩 끼우면 여섯 꼬치가 나옵니다. 3인분 간식으로 넉넉합니다.
학교 앞 그 맛
새콤달콤한 소스와 쫀득한 떡의 조합입니다. 어른에게는 추억의 분식이 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.