베이컨 버섯볶음
굴소스 1작은술로 끝내는 술안주
간이 굴소스 1작은술뿐입니다. 베이컨에 이미 짠맛이 있어서 그 이상 넣으면 짜지기 때문인데, 대신 양파와 마늘을 먼저 볶아 향을 만들어 둡니다. 미니새송이는 좋아하는 식감이 나올 때까지 볶으면 되고, 채소가 적으면 굴소스는 반으로 줄입니다.
- 분량
- 2인분베이컨 5~6줄 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
간은 굴소스 하나뿐베이컨이 짭니다. 소금이나 간장을 더하면 밥 없이 못 먹습니다.
2
양파와 마늘을 먼저향을 기름에 옮겨 두어야 재료가 적어도 맛이 납니다.
조리 순서
재료를 순서대로 넣기만 하면 되는 볶음입니다.
-
버섯과 양파 먹기 좋게 썰기
미니새송이버섯과 양파를 먹기 좋게 잘라 줍니다.
TIP미니새송이는 통째로, 양파는 굵게 썰어야 볶은 뒤에도 씹는 맛이 남습니다. -
올리브유에 양파·마늘 볶기
올리브유를 두르고 양파와 다진마늘 1t를 볶아 줍니다.
TIP약한 불에서 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 기름에 옮겨 옵니다. -
마늘향 올라오면 베이컨 넣기
마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣어 볶아 줍니다.
TIP베이컨은 서로 붙어 있습니다. 젓가락으로 떼어 가며 볶으세요. -
베이컨 떨어지면 버섯 넣기
베이컨들이 서로 떨어지면 버섯을 넣고 좋아하는 식감이 될 때까지 볶습니다.
TIP버섯을 오래 볶으면 물이 나옵니다. 살짝 숨만 죽이면 씹는 맛이 남습니다. -
굴소스 1t 넣기
굴소스를 넣어 줍니다. 채소의 양이 적다면 1/2스푼만 넣으세요.
TIP굴소스가 짜므로 맛을 보고 조절하세요. 베이컨 브랜드마다 염도가 다릅니다. -
그릇에 담아 마무리
그릇에 담아내면 베이컨 버섯볶음 완성입니다.
알아두면 좋은 것
다진마늘 1t에 굴소스 1t
같은 양입니다. 양념이 이 둘뿐이라 재료 본연의 맛이 그대로 납니다.
미니새송이가 편합니다
썰 필요 없이 통째로 넣으면 됩니다. 큰 새송이를 쓸 때는 도톰하게 편으로 썰어야 볶은 뒤에도 씹는 맛이 남습니다.
맥주 안주로
짭짤하고 기름져서 맥주와 맞습니다. 밥반찬으로 낼 때는 굴소스를 반으로 줄이고 후추를 조금 더하세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.