베이컨 감자채볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

감자가 투명해지는 것이 다 익었다는 신호입니다.

1. 감자 가늘게 채 썰기

   감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썹니다.

2. 물에 1분 담가 전분 제거

   채 썬 감자는 물에 1분 정도 담가 둔 후 전분을 모두 제거합니다.

   TIP물이 뿌옇게 변하면 전분이 빠진 겁니다. 헹구고 물기를 털어 주세요.

3. 베이컨을 감자와 같은 두께로 채 썰기

   베이컨을 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.

   TIP두께가 다르면 베이컨만 먼저 익어 딱딱해집니다. 감자에 맞추세요.

4. 기름 넉넉히 두르고 감자 볶기

   후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 감자를 넣고 볶습니다.

   TIP기름이 부족하면 감자가 팬에 들러붙어 부서집니다. 넉넉히 두르세요.

5. 투명해지면 대파·양파·베이컨 넣기

   감자가 어느 정도 투명하게 볶아지면 송송 썬 대파와 양파, 베이컨을 넣어 함께 볶습니다.

   TIP감자가 투명해지기 전에 넣으면 양파에서 나온 물에 감자가 삶아집니다.

6. 소금 간하고 통깨 뿌리기

   소금으로 간을 맞추고 통깨 1스푼을 뿌리면 베이컨 감자채볶음 완성입니다.

   TIP베이컨에 이미 간이 있습니다. 맛을 보고 소금을 넣으세요.

알아두면 좋은 것