베이컨 떡말이
떡을 데쳐 말고 중약불로 서서히
떡을 먼저 데치는 것이 이 요리의 조건입니다. 2~3분 데쳐 말랑해진 떡을 베이컨으로 짱짱하게 말아 굽는데, 생떡을 그대로 말면 베이컨이 다 익어도 떡은 딱딱한 채로 남습니다. 마감 부분을 바닥으로 놓고 구우면 풀리지 않습니다.
- 분량
- 2인분떡볶이떡 20개 · 베이컨 10줄 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
떡은 반드시 데치기생떡을 말면 베이컨이 다 익어도 떡은 딱딱합니다. 2~3분이면 말랑해집니다.
2
마감 부분은 바닥으로베이컨 끝이 바닥에 닿게 놓고 구우면 익으면서 붙어 풀리지 않습니다.
조리 순서
데치고 말고 굽는 세 단계뿐입니다.
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떡 씻어 끓는 물에 2~3분 데치기
떡볶이떡은 물에 한 번 씻어 끓는 물에 말랑해지도록 2~3분 살짝 데쳐 줍니다.
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채반에 밭쳐 물기 빼고 식히기
데친 떡은 채반에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 식혀 줍니다.
TIP물기가 남으면 베이컨이 미끄러져 말리지 않습니다. -
베이컨 10장 반으로 자르기
베이컨 10장은 반으로 잘라 줍니다.
TIP반으로 잘라야 떡 하나에 딱 맞게 감깁니다. 통째로 쓰면 두꺼워 속까지 안 익습니다. -
떡 올려 짱짱하게 말기
베이컨 위에 떡을 올리고 짱짱하게 말아 줍니다.
TIP느슨하게 말면 구우면서 벌어집니다. 당기듯 짱짱하게 감으세요. -
마감이 바닥으로 가게 중약불
베이컨말이의 마감 부분이 바닥으로 가게 놓고 중약불로 서서히 구워 줍니다.
TIP센 불이면 베이컨만 타고 떡은 차갑습니다. 중약불에서 굴려 가며 구우세요. -
구운 떡말이 꼬치에 꽂기
낱개로 구운 베이컨말이는 먹기 좋게 꼬지에 꽂아 줍니다.
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파슬리 뿌려 마무리
파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 머스타드를 곁들여도 좋습니다.
알아두면 좋은 것
떡 20개에 베이컨 10줄
베이컨 한 줄을 반으로 잘라 떡 두 개를 감쌉니다. 개수가 정확히 맞아떨어집니다.
기름을 두르지 마세요
베이컨에서 기름이 충분히 나옵니다. 기름을 더하면 느끼해집니다.
아이 간식과 술안주 양쪽
그냥 먹으면 아이 간식이고 머스타드를 곁들이면 술안주가 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.