부추 베이컨말이

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

말고 굽는 것뿐이지만 이음매 방향이 전부입니다.

1. 부추 씻어 베이컨 길이로 자르기

   부추는 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 베이컨 길이에 맞춰서 잘라 줍니다.

   TIP베이컨보다 길면 삐져나와 타 버립니다. 길이를 맞추세요.

2. 베이컨 길이대로 반 자르기

   베이컨은 길이대로 반을 잘라서 준비합니다.

3. 베이컨 펼치고 부추 올리기

   베이컨을 하나씩 떼어 펼쳐 주고, 그 위에 미리 잘라 놓은 부추를 조금씩 올려 줍니다.

   TIP부추를 욕심내면 말리지 않습니다. 대여섯 줄기면 충분합니다.

4. 한 번에 돌돌 말기

   그대로 돌돌 말아 줍니다. 베이컨의 기름으로 자동 접착이 되어 풀리지 않으니 한 번에 말아 줍니다.

5. 18개 만들기

   베이컨 9장을 반으로 잘라 총 18개를 완성합니다.

6. 마른 팬에 차곡차곡 올리기

   후라이팬을 깨끗이 닦아 준 뒤 부추베이컨말이를 차곡차곡 올려 줍니다. 베이컨에서 기름이 나오니 식용유는 전혀 필요 없습니다.

   TIP서로 붙지 않게 간격을 두세요. 붙으면 굴릴 수 없습니다.

7. 이음매를 바닥으로 두고 중약불에 굴리기

   베이컨이 말린 끝부분을 바닥면으로 향하게 하여 먼저 구우면 완벽하게 접착이 됩니다. 앞뒤로 굴려가며 중약불에서 노릇노릇 구워 주면 완성입니다.

   TIP센 불이면 겉만 타고 부추는 생것으로 남습니다.

알아두면 좋은 것