부추 달걀볶음
달걀 4개에 굴소스 1큰술
달걀을 먼저 반쯤 익힌 다음 부추와 굴소스를 넣습니다. 부추는 열에 금방 숨이 죽기 때문에 나중에 넣어야 향이 남고, 굴소스 1큰술이 간을 다 맡아 소금이나 간장이 따로 필요 없습니다. 밥 위에 올리면 그대로 덮밥이 됩니다.
- 분량
- 2인분달걀 4개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
달걀은 곱게 풀어야 합니다여러 번 저어 알끈까지 풀어야 볶았을 때 흰자 덩어리가 남지 않습니다.
2
부추는 나중에먼저 넣으면 볶는 동안 향이 다 날아갑니다. 달걀이 반쯤 익은 뒤에 넣으세요.
조리 순서
달걀 먼저, 부추는 마지막입니다.
-
부추 썰고 달걀 4개 곱게 풀기
부추는 적당한 크기로 썰고 달걀은 여러 번 저어서 곱게 풀어 놓습니다.
TIP부추는 5cm 정도로 썰면 달걀과 잘 엉킵니다. 너무 길면 따로 놉니다. -
식용유 2큰술 달구고 달걀 붓기
팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 달걀을 붓습니다.
TIP팬이 충분히 달궈진 뒤에 부어야 달걀이 팬에 붙지 않습니다. -
젓가락으로 저으면서 익히기
젓가락으로 저으면서 익혀 줍니다.
TIP완전히 익히지 마세요. 부추를 넣고 한 번 더 볶습니다. -
부추와 굴소스 1큰술 넣고 볶기
부추와 굴소스 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.
TIP굴소스가 간을 다 맡습니다. 소금이나 간장은 따로 넣지 마세요. -
달걀과 섞은 후 불 끄기
부추와 달걀이 고루 섞이면 불을 끕니다.
TIP달걀 덩어리를 크게 남기면 씹는 맛이 삽니다. 잘게 부수지 마세요. -
참기름 1큰술 넣고 젓기
참기름 1큰술을 넣고 저어 줍니다.
TIP불을 끄고 넣어야 향이 남습니다. -
밥 위에 올려 내기
그릇에 밥 한 공기를 담고 그 위에 부추 달걀볶음을 담아 냅니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 1큰술에 참기름 1큰술
같은 양입니다. 굴소스가 간, 참기름이 향을 맡아 재료가 둘뿐이어도 맛이 납니다.
달걀 4개면 2인분
부추 한 줌과 달걀 4개가 기준입니다. 부추를 늘리면 물이 나와 볶음이 젖습니다.
반찬으로도 덮밥으로도
따로 담으면 반찬이고 밥에 올리면 덮밥입니다. 반찬이 없는 날 가장 빠른 선택지입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.