채소 프리타타
샤브샤브 재료로 만든 오븐 프리타타
국물 요리를 구이로 바꿉니다. 샤브샤브 재료에서 시판 양념만 빼고 채소와 고기를 볶아 달걀물에 넣어 구우면, 국물을 마시지 않으니 나트륨 섭취가 크게 줄어듭니다. 140도에서 25분 천천히 굽습니다.
- 분량
- 2인분1인분 열량 467kcal · 나트륨 479mg
- 조리 시간
- 35분
- 밑작업
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
재료는 3cm로 통일달걀물에 잠길 것이라 크기가 맞아야 고르게 익습니다.
2
오븐은 140도로 낮게높으면 달걀이 부풀었다 꺼집니다. 낮은 온도로 천천히.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
재료 3cm 크기로 자르기
단호박, 팽이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 쌈추, 적근대, 배추, 숙주와 소고기를 3cm 크기로 자릅니다.
TIP3cm로 크게 자릅니다. 잘게 썰면 달걀에 묻혀 무엇을 먹는지 알 수 없게 됩니다. -
채소와 고기 차례대로 볶기
팬에 식용유를 두르고 중간 불에 손질한 채소와 소고기를 차례대로 볶습니다.
TIP차례대로 볶아 수분을 날립니다. 한꺼번에 넣으면 물이 고여 달걀이 익지 않습니다. -
달걀에 소금·우유 섞기
볼에 달걀을 풀고 소금과 우유를 넣고 섞어 달걀물을 만듭니다.
TIP소금은 2g뿐입니다. 우유가 부드러움을 더합니다. -
틀에 재료 담고 달걀물 붓기
타르트 틀에 식용유를 바르고 볶은 채소와 소고기를 올리고 달걀물을 넣습니다.
TIP틀에 기름을 발라야 구운 뒤 빠집니다. -
140도에서 25분 굽기
140도로 예열한 오븐에 25분 정도 구워 프리타타를 만듭니다.
TIP낮은 온도로 천천히 구워야 달걀이 부드럽게 굳습니다. -
새싹과 리코타 올리기
프리타타 위에 새싹채소와 리코타 치즈를 올린 후 올리브유를 두르고 마무리합니다.
TIP리코타는 구운 뒤 올립니다. 함께 구우면 녹아 달걀물에 섞입니다.
알아두면 좋은 것
국물 대신 구이로
샤브샤브의 재료를 그대로 쓰되 조리 형태를 바꿉니다. 국물을 마시지 않는 것만으로 나트륨 섭취가 줄어듭니다.
치즈는 조금만
치즈는 나트륨이 높습니다. 리코타 20g 이상 올리지 마세요.
오븐 140도, 25분
높은 온도로 짧게 구우면 달걀이 부풀었다 꺼져 구멍이 생깁니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.