참치카레
참치캔 하나로 끓이는 담백한 카레
고기 대신 참치캔을 넣는 카레입니다. 참치는 이미 익은 재료라 야채와 함께 끓이면 다 풀어져 버리므로, 카레가루를 넣은 뒤 맨 마지막에 얹어 1~2분만 끓입니다. 물 400ml에 카레가루 100g이라 농도가 진한 편이고, 그만큼 밥에 얹었을 때 흐르지 않습니다.
- 분량
- 4인분참치캔 1개 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
참치는 기름을 빼고 마지막에처음부터 넣으면 다 풀어져 형태가 사라집니다. 카레가루 다음이 참치 자리입니다.
2
물은 재료가 잠길 정도보다 조금 더카레가루 100g이 들어가면 눈에 띄게 걸쭉해집니다. 물이 적으면 눌어붙습니다.
조리 순서
야채 → 물 → 카레 → 참치. 참치가 맨 끝입니다.
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감자·양파·당근·애호박 썰기
감자, 양파, 당근, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썹니다.
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올리브유 두르고 재료 3~4분 볶기
팬에 올리브유를 두르고 썰어 놓은 재료를 모두 넣어 3~4분 볶습니다.
TIP볶는 3~4분이 양파의 단맛을 끌어내는 시간입니다. 생략하면 물맛이 납니다. -
재료 잠길 만큼 물 붓기
볶은 야채에 물을 붓습니다. 야채가 잠길 정도보다 조금 더 넉넉히 부으세요.
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당근이 익을 때까지 끓이기
물이 끓기 시작하면 당근이 익을 때까지 끓입니다.
TIP가장 늦게 익는 당근을 기준으로 삼습니다. 당근이 익으면 나머지는 다 익은 겁니다. -
카레가루 100g 넣어 풀기
당근이 익으면 카레가루 100g을 넣고 덩어리 없이 풀어 줍니다.
TIP불을 약하게 줄이고 넣으세요. 센 불에서 넣으면 바닥부터 눌어붙습니다. -
기름 뺀 참치 올려 1~2분
참치는 기름을 빼고 카레 위에 올린 뒤 1~2분 끓이면 완성입니다.
TIP휘저어 섞지 말고 얹어 두었다가 살짝만 섞으세요. 참치 덩어리가 남아야 씹는 맛이 있습니다.
알아두면 좋은 것
물 400ml에 카레가루 100g
일반 카레보다 진한 편입니다. 밥에 얹어도 흐르지 않는 농도라 도시락에도 쓸 수 있습니다.
참치가 고기를 대신합니다
고기를 볶는 과정이 없어 시간이 절반으로 줄고 뒷맛이 담백합니다. 기름을 빼는 것만 지키면 됩니다.
표고버섯이 감칠맛을 냅니다
고기가 빠진 자리를 채우는 재료입니다. 없으면 양송이나 느타리로 바꿔도 역할은 같습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.