참치양파볶음
양파 6등분 · 5분 자취반찬
참치캔 하나로 끝나는 반찬입니다. 양파를 채 썰지 않고 6등분으로 큼직하게 잘라 볶는 것이 특징인데, 큼직해야 씹는 맛이 남고 참치와 섞였을 때 존재감이 살아 있습니다. 청양고추는 마지막에 넣어 매운 향만 얹습니다.
- 분량
- 4인분참치캔 150g 기준
- 조리 시간
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
참치는 체에 받쳐 기름 빼기기름째 넣으면 볶음이 무겁고 양념도 겉돕니다.
2
양파는 6등분으로 큼직하게채 썰면 볶는 사이 다 물러집니다. 큼직해야 씹는 맛이 남습니다.
조리 순서
5분이면 끝나는 반찬이라 재료를 다 꺼내 놓고 시작하세요.
-
참치 체에 받쳐 기름 빼기
참치캔은 체에 받쳐 기름을 빼 줍니다.
TIP캔 뚜껑으로 눌러 기름을 따라내는 것보다 체에 받쳐 두는 편이 확실합니다. -
양파 6등분·대파 송송 썰기
양파 1/2개는 6등분을 하고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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식용유 1T에 양파와 대파 볶기
팬에 식용유 1T를 넣은 후 양파와 대파를 넣고 볶아 줍니다.
TIP양파 가장자리가 투명해질 때까지만 볶으세요. 더 볶으면 형태가 사라집니다. -
참치와 양념 모두 넣기
양파와 대파가 익으면 기름을 뺀 참치와 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 0.5T를 모두 넣어 줍니다.
TIP양념을 한꺼번에 넣어도 됩니다. 재료가 이미 익어 있어 볶는 시간이 짧습니다. -
고루 섞어 가며 볶기
참치와 고루 섞어 가면서 볶습니다.
TIP참치를 심하게 뒤적이면 다 풀어집니다. 덩어리가 남게 살살 섞으세요. -
청양고추 송송 썰어 넣기
청양고추 1개를 송송 썰어 넣고 함께 볶아 줍니다.
TIP마지막에 넣어야 매운 향이 남습니다. 처음부터 넣으면 향이 날아갑니다. -
그릇에 담고 통깨 뿌리기
그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.
알아두면 좋은 것
고춧가루 1T에 간장 1T
같은 양이고 설탕은 절반입니다. 밥과 먹기 좋은 적당한 간이라 자취 밥상에 그대로 씁니다.
참치 기름을 빼는 이유
기름이 남으면 양념이 참치에 붙지 않고 겉돕니다. 체에 받쳐 확실히 빼세요.
5분이면 끝납니다
손질할 재료가 양파와 대파뿐입니다. 밑반찬이 없을 때 가장 빠른 선택지입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.