참기름 스팸김치볶음
마지막에 참기름 2T를 넉넉히
김치볶음에 참기름을 2T나 넣습니다. 불을 끈 뒤에 두르는 양이라 향이 그대로 남고, 스팸의 짠맛과 김치의 신맛 사이를 고소함이 메워 줍니다. 스팸을 먼저 노릇하게 구워 기름을 낸 다음 김치를 넣는 순서도 지켜야 합니다.
- 분량
- 6인분김치 1/4포기 · 스팸 200g 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
스팸을 먼저 굽습니다스팸에서 나온 기름에 김치를 볶아야 맛이 붙습니다. 같이 넣으면 스팸이 물러집니다.
2
참기름은 불을 끄고2T나 들어가는 이유는 향 때문입니다. 볶는 중에 넣으면 다 날아갑니다.
조리 순서
양념을 하나씩 넣어 가며 볶는 구조입니다.
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김치는 밥과 먹기 좋게 쫑쫑 썰기
김치는 쫑쫑 썰어 준비합니다.
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달군 팬에 식용유 2T 두르기
달군 프라이팬에 식용유 2T를 둘러 줍니다.
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스팸 깍둑 썰거나 으깨 넣기
스팸은 으깨거나 깍둑썰기해서 팬에 넣습니다.
TIP으깨면 김치와 고르게 섞이고, 깍둑 썰면 씹는 맛이 남습니다. 취향대로 고르세요. -
노릇해지면 김치 넣기
스팸이 살짝 노릇해지면 김치를 모두 넣습니다.
TIP스팸 기름이 나온 뒤에 김치를 넣어야 김치에 그 맛이 뱁니다. -
중불로 줄이고 설탕 1T
가스레인지 불을 중불로 하고 설탕 1T를 넣어 줍니다.
TIP설탕이 먼저 들어가야 김치의 신맛이 눌립니다. -
고춧가루 1T 넣기
고춧가루 1T를 넣습니다.
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간장 1T 넣기
간장 1T를 넣어 줍니다.
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올리고당 1T 넣고 충분히 볶기
올리고당 1T를 넣고 김치가 다 익을 때까지 충분히 볶아 줍니다.
TIP김치 색이 짙어지고 숨이 완전히 죽을 때까지가 기준입니다. -
불 끄고 참기름 2T 두르기
김치가 다 익었으면 불을 끄고 참기름 2T를 넉넉하게 둘러 줍니다.
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통깨 뿌려 마무리
통깨 1T를 뿌리면 참기름 스팸김치볶음 완성입니다.
알아두면 좋은 것
네 가지 양념을 1T씩
고춧가루·간장·설탕·올리고당이 모두 같은 양입니다. 참기름만 2T로 두 배입니다.
스팸 짠맛을 계산하세요
스팸에 간이 세게 들어 있습니다. 간장 1T를 넘기면 밥 없이는 못 먹습니다.
반찬통에 담아 두면
6인분 분량이 나옵니다. 식혀서 담아 두면 볶음밥 재료로도 그대로 씁니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.