치즈 양배추 오믈렛
계란 3개에 양배추 한 줌 · 5분
계란물에 채 썬 양배추를 섞어 그대로 부칩니다. 밀가루도 물도 넣지 않고 계란 3개가 반죽을 다 잡아 주는데, 치즈를 위에 뿌리고 반으로 접어 약불에서 녹이면 접착제 역할까지 합니다. 5분이면 한 끼가 나옵니다.
- 분량
- 1인분계란 3개 기준
- 조리 시간
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양배추는 가늘게굵으면 계란이 익는 동안 안 익습니다. 가늘어야 같이 익습니다.
2
치즈는 접기 전에반죽 위에 뿌려 두고 접으면 녹으면서 두 겹을 붙여 줍니다. 접은 뒤에 올리면 흘러내립니다.
조리 순서
계란 3개가 반죽을 다 잡습니다. 가루가 필요 없습니다.
-
계란 3개에 소금 2꼬집 넣고 풀기
계란 3개에 소금 두 꼬집을 넣어 풀어 줍니다.
TIP소금은 계란물에만 넣습니다. 양배추에 뿌리면 물이 나와 반죽이 묽어집니다. -
양배추 가늘게 채 썰어 섞기
양배추는 가늘게 채 썰어 계란물에 넣어 섞어 줍니다.
TIP계란이 양배추 사이사이에 묻어야 합니다. 젓가락으로 들어 올려 섞으세요. -
달군 팬에 반죽 붓고 치즈 뿌리기
달궈진 팬에 카놀라유를 두르고 양배추 반죽을 넣은 뒤 모짜렐라치즈를 솔솔 뿌립니다.
TIP반죽을 부은 뒤 주걱으로 눌러 두께를 고르게 잡아 주세요. -
아랫면 익으면 반으로 접기
아랫면이 익으면 반으로 접어 줍니다.
TIP가장자리가 팬에서 떨어지기 시작할 때가 접을 때입니다. 이르면 흩어집니다. -
약불에서 치즈 녹이기
약불로 줄여 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
TIP약불이어야 속까지 익습니다. 센 불이면 겉만 타고 안은 날계란인 채로 남습니다. -
접시에 담고 케첩 뿌리기
치즈가 녹으면 접시에 담고 케첩을 뿌리면 완성입니다.
알아두면 좋은 것
계란 3개에 양배추 한 줌
계란이 넉넉해야 양배추가 흩어지지 않습니다. 양배추를 늘리면 부칠 때 무너집니다.
치즈가 접착제입니다
반으로 접었을 때 벌어지지 않게 잡아 줍니다. 넉넉히 뿌리세요.
한 끼로 담백합니다
밀가루가 없어 가볍고 계란과 치즈로 포만감은 채워집니다. 케첩의 새콤함이 밋밋함을 잡아 주니 빼지 마세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.