초코타르트
귀리와 아몬드가루로 만든 타르트지
밀가루 없이 아몬드가루와 귀리로 타르트지를 만듭니다. 코코넛오일로 뭉치면 밀가루 없이도 형태가 잡히고, 설탕 대신 알룰로스를 세 곳에 나눠 씁니다. 그릭요거트는 냉동실에서 30분 굳혀 올립니다.
- 분량
- 1인분1인분 열량 154kcal · 나트륨 44mg
- 조리 시간
- 25분
- 밑작업
- 60분반죽 30분·요거트 30분 냉장
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
요거트는 냉동실에 30분굳어야 숟가락으로 모양을 잡을 수 있습니다.
2
가루는 체 쳐서 넣기코코아가루는 특히 잘 뭉칩니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
가루와 코코넛오일 섞어 반죽
볼에 아몬드가루와 무가당 코코아가루를 체 쳐서 넣고 귀리, 코코넛오일, 알룰로스, 소금을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
TIP밀가루가 들어가지 않습니다. 코코넛오일이 뭉치는 힘을 냅니다. -
냉장고에서 30분 휴지
반죽은 냉장고에서 30분 동안 휴지합니다.
TIP코코넛오일이 굳어야 틀에 모양을 잡을 수 있습니다. -
초코필링 만들기
볼에 무가당 코코아가루를 체 쳐서 넣고 땅콩버터와 알룰로스를 넣습니다. 완전히 섞이면 아몬드우유를 넣고 섞어 초코필링을 만듭니다.
TIP가루를 먼저 섞은 뒤 액체를 넣습니다. 순서를 바꾸면 덩어리집니다. -
요거트 굳혀 토핑 만들기
냉동실에서 30분 동안 굳힌 그릭요거트에 알룰로스를 섞어 숟가락으로 모양을 잡아 그릭요거트 토핑을 만듭니다.
TIP굳혀야 숟가락으로 모양이 잡힙니다. -
틀에 넣어 170도에 20분 굽기
머핀 틀에 코코넛오일을 바르고 반죽을 넣어 타르트지 모양을 잡습니다. 170도로 예열한 오븐에 20분 동안 구운 후 완전히 식힙니다.
TIP완전히 식혀야 필링을 채울 때 무너지지 않습니다. -
필링 채우고 토핑 올리기
초코필링을 채우고 그릭요거트 토핑을 올려 마무리합니다.
알아두면 좋은 것
무가당 코코아가루로 당류 줄이기
설탕 대신 알룰로스를 세 곳에 나눠 씁니다. 1인분 나트륨 44mg입니다.
밀가루 없이 아몬드가루와 귀리
코코넛오일이 뭉치는 힘을 내 밀가루 없이도 타르트지가 됩니다.
요거트는 냉동실에 30분
굳혀야 숟가락으로 모양을 잡을 수 있습니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.