대패덮밥

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

설탕 → 간장 순서만 지키면 됩니다.

1. 궁중팬에 대패삼겹살 넣기

   궁중팬에 대패삼겹살을 넣어 줍니다.

   TIP기름을 두르지 마세요. 삼겹살에서 충분히 나옵니다.

2. 대파 큼직하게 썰기

   대파는 큼직하게 썰어서 준비합니다.

   TIP흰 부분을 쓰면 단맛이 납니다. 푸른 잎은 마지막 고명으로 남기세요.

3. 고기 골고루 익도록 볶기

   대패삼겹살이 골고루 익도록 볶아 줍니다.

4. 고기 익으면 대파 넣기

   고기가 적당히 익으면 준비한 대파를 넣고 좀 더 볶아 줍니다.

5. 노릇해질 정도로 충분히 익히기

   대패삼겹살이 노릇해질 정도로 충분히 익혀 줍니다.

   TIP물이 나오면 그대로 두어 날리세요. 물이 남으면 양념이 묽어집니다.

6. 설탕 2스푼 넣고 한 번 더 볶기

   설탕 2스푼을 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.

   TIP설탕을 넣고 볶으면 고기에 윤기가 돕니다.

7. 간장 4스푼 넣고 볶기

   맛간장 또는 진간장을 4큰술 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.

   TIP간장은 팬 가장자리로 부어 한 번 지글거리게 한 뒤 섞으면 향이 살아납니다.

8. 밥 위에 올려 내기

   삼겹살에 간장 양념이 골고루 배도록 볶은 뒤 오목한 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 올리면 완성입니다.

알아두면 좋은 것