대패 우유 카레우동

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

고기를 먼저 빼 두고 그 팬에서 국물을 만듭니다.

1. 양파 반 개를 얇게 채 썰기

   양파를 채 썰어 줍니다.

2. 팬에 대패삼겹살 바싹 익히기

   팬에 대패삼겹살을 바싹 익혀 줍니다.

   TIP바싹 구워야 고명으로 올렸을 때 씹는 맛이 있습니다.

3. 고기 빼고 남은 기름에 양파 볶기

   대패삼겹살을 한쪽에 빼 두고 남은 기름에 양파를 볶아 줍니다. 양파가 흐물해지고 갈색빛이 될 때까지 볶습니다.

4. 키친타월로 기름 닦고 우유 붓기

   키친타월로 기름을 닦고 나서 우유 300ml를 부어 줍니다.

   TIP기름을 닦지 않으면 우유가 분리돼 국물이 지저분해집니다.

5. 강불로 끓어오를 때까지

   강불로 끓여 줍니다.

   TIP우유는 넘치기 쉽습니다. 끓어오르면 바로 불을 줄이세요.

6. 고체카레 넣고 저어 풀기

   끓어오르면 고체카레를 넣고 바닥에 눌어붙지 않게 저어 줍니다.

7. 우동면 넣고 살살 풀기

   우동면을 넣고 면이 풀어지게 젓가락으로 살살 건드려 가며 저어 줍니다.

8. 양념 배어들면 불 끄기

   우동면과 양념이 잘 배어들면 불을 꺼 줍니다.

9. 담고 대패삼겹살 올리기

   접시에 우동을 담고 위에 고명으로 대패삼겹살을 올리면 완성입니다.

알아두면 좋은 것