달걀버거
빵 대신 삶은 달걀로 위아래를 잡기
빵 대신 삶은 달걀을 반으로 잘라 위아래로 씁니다. 탄수화물이 빠지는 대신 달걀 2개가 한 개 분량의 버거를 만드는데, 소금과 식초를 넣고 15분 삶아야 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다. 꼬치를 꽂아야 층이 무너지지 않습니다.
- 분량
- 3인분달걀 6개 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
소금과 식초를 넣고 삶기껍질이 깔끔하게 벗겨지고 깨져도 흰자가 새지 않습니다.
2
꼬치를 준비하세요층이 높아 그냥 두면 무너집니다. 꽂아야 모양이 잡힙니다.
조리 순서
삶고 잘라 쌓으면 끝나는 구조입니다.
-
소금·식초 넣고 15분 삶기
달걀은 물에 소금 1/2숟가락과 식초 1숟가락을 넣고 15분간 삶습니다.
TIP완숙으로 삶아야 반으로 잘라도 형태가 유지됩니다. -
찬물에 담가 껍질 벗기기
삶은 달걀은 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.
TIP찬물에 담가야 흰자가 수축해 껍질과 분리됩니다. -
방울토마토·치즈 썰기
방울토마토는 슬라이스하고 슬라이스치즈는 한 입 크기로 썰어 줍니다.
TIP방울토마토는 씨가 많은 부분을 빼면 물이 덜 나옵니다. -
삶은 달걀 2등분 하기
삶은 달걀을 세로로 2등분 합니다.
TIP노른자가 가운데 오게 자르면 단면이 예쁩니다. -
달걀 위에 재료 차례로 쌓기
달걀, 샐러드채소, 토마토, 슬라이스치즈, 슬라이스햄, 스리라차소스, 달걀 순으로 올려 줍니다.
TIP가장 넓은 재료를 아래에 두면 층이 안정됩니다. 소스는 맨 위 달걀 바로 아래에 뿌리세요. -
꼬치 꽂아 고정하기
꼬지를 꽂아 고정하면 완성입니다.
TIP위에서 아래까지 관통하게 꽂아야 들어도 무너지지 않습니다.
알아두면 좋은 것
달걀 6개로 3인분
한 사람당 달걀 2개, 버거 하나입니다. 도시락에 넣으면 그대로 한 끼가 됩니다.
스리라차가 맛을 잡습니다
달걀과 치즈, 햄 모두 순한 재료입니다. 매콤한 소스 한 줄이 전체를 깨우고 느끼함도 잡아 줍니다.
탄수화물을 줄일 때
빵이 빠지고 달걀이 그 자리를 대신합니다. 급하게 식단을 조절할 때 쓰기 좋고 도시락으로도 모양이 유지됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.