단호박피자
단호박을 도우로 쓴 미니 피자
도우가 단호박입니다. 반으로 잘라 속을 파낸 미니 단호박을 15분 쪄서 그릇으로 쓰고, 긁어낸 속은 생크림과 섞어 소스로 되돌려 넣습니다. 밀가루 도우가 없어 나트륨과 열량이 함께 내려갑니다.
- 분량
- 1인분1인분 열량 349kcal · 나트륨 372mg
- 조리 시간
- 30분
- 밑작업
- 30분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
단호박은 15분 쪄서 속 긁기속을 파낸 뒤 15분 찌고 안쪽을 긁어냅니다. 벽은 남겨 그릇으로 씁니다.
2
긁은 속은 생크림과 섞기버리지 말고 소스로 되돌립니다. 이것이 이 피자의 소스입니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
소고기 양념해 숙성
다진 소고기에 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 숙성을 시킵니다.
TIP소금 0.2g뿐입니다. 베이컨과 햄, 치즈에 이미 염분이 있습니다. -
단호박 반 갈라 15분 쪄서 속 긁기
미니 단호박을 반으로 잘라 속을 파낸 뒤 15분 정도 쪄서 호박 속을 긁습니다.
TIP벽을 1cm 정도 남기세요. 너무 얇게 긁으면 오븐에서 무너집니다. -
긁은 속에 생크림 섞기
긁어 놓은 호박 속에 생크림을 넣어 골고루 섞습니다.
TIP이것이 피자 소스입니다. 토마토소스를 쓰지 않아 나트륨이 낮습니다. -
채소와 햄 사각지게 썰기
양송이와 양파, 당근, 베이컨, 햄은 사각지게 썰고, 피망과 파프리카는 속을 제거하고 사각지게 썰어 놓습니다.
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고기·햄 볶고 채소 합치기
재워 놓은 소고기와 베이컨, 햄을 올리브기름에 볶다가 썰어 놓은 채소를 넣어 함께 볶아 준비합니다.
-
채워 치즈 올려 5분 굽기
속 파낸 단호박에 준비해 둔 호박 속과 볶아 놓은 재료를 담고, 모짜렐라치즈를 올려 오븐에 5분 정도 구운 뒤 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
TIP이미 익은 재료들이라 5분이면 치즈가 녹습니다. 더 구우면 단호박이 무너집니다.
알아두면 좋은 것
도우를 단호박으로
밀가루 도우가 없어 나트륨과 열량이 함께 내려갑니다. 1인분 349kcal, 나트륨 372mg입니다.
긁은 속은 소스로
토마토소스 대신 단호박 속과 생크림을 씁니다. 버리면 소스를 사야 합니다.
오븐은 5분
재료가 다 익어 있어 치즈만 녹이면 됩니다. 오래 구우면 그릇이 주저앉습니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.