갈릭마요새우
마요네즈 4큰술에 다진마늘 1큰술
양념을 미리 섞어 두었다가 구운 새우에 휘리릭 볶는 것이 전부입니다. 마요네즈 4큰술에 설탕과 다진마늘 1큰술씩. 새우는 버터에 먼저 노릇하게 구워 두어야 하는데, 양념을 처음부터 넣으면 마요네즈가 분리돼 기름만 뜹니다.
- 분량
- 2인분새우 밥공기 1공기 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
새우는 물기를 빼고 밑간물기가 남으면 마요네즈 양념이 묽어집니다. 소금과 후추로 5분 밑간하세요.
2
양념은 미리 섞어 두기새우는 금방 익습니다. 굽다가 만들면 그사이 질겨집니다.
조리 순서
굽고 나서 양념을 넣는 순서만 지키면 됩니다.
-
새우 해동해 씻고 물기 제거
냉동 새우는 실온에서 해동하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
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소금 2꼬집·후추로 5분 밑간
물기를 제거한 새우에 소금 2꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 5분 정도 밑간을 합니다.
TIP밑간을 해야 마요네즈 양념이 겉돌지 않고 새우에 붙습니다. -
마요 4·설탕 1·마늘 1 섞기
마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술을 분량대로 넣고 미리 섞어 둡니다.
TIP마늘은 입맛에 맞게 가감하세요. 많이 넣을수록 갈릭 쪽으로 기웁니다. -
팬에 버터 1/2큰술 녹이기
프라이팬에 버터를 1/2큰술 넣어 녹여 줍니다. 버터가 없으면 식용유를 넣습니다.
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새우 노릇하게 먼저 굽기
밑간한 새우를 넣어 노릇노릇하게 먼저 구워 줍니다.
TIP새우 몸통이 C자로 말리면 다 익은 겁니다. 여기서 더 구우면 질겨집니다. -
양념 넣고 휘리릭 볶기
새우 겉면이 노릇해지기 시작할 때쯤 준비해 둔 양념을 넣고 간이 잘 배도록 휘리릭 볶아 줍니다.
TIP불을 약하게 줄이고 볶으세요. 센 불이면 마요네즈가 분리돼 기름이 뜹니다. -
파슬리가루 뿌려 마무리
마무리로 파슬리가루를 톡톡 뿌리면 갈릭마요새우 완성입니다.
알아두면 좋은 것
마요네즈 4큰술에 설탕 1큰술
마요네즈가 네 배입니다. 설탕은 단맛보다 마요네즈의 신맛을 눌러 주는 자리입니다.
버터로 구워야 향이 삽니다
식용유로도 되지만 버터 향이 마늘과 만나야 갈릭버터 느낌이 납니다.
아이들도 좋아합니다
매운 재료가 없고 마요네즈가 부드럽습니다. 술안주로 만들었다가 아이가 다 먹는 경우가 많습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.