감자치즈 호떡
밀가루 없이 삶은 감자로 반죽
밀가루를 쓰지 않는 호떡입니다. 삶은 감자에 전분가루 1숟가락만 넣어 뭉치는데, 마요네즈 1숟가락이 반죽을 매끄럽게 만들어 갈라지지 않게 잡아 줍니다. 버터에 구우면 겉이 노릇해지고 속의 치즈가 늘어나 아이 간식으로 그만입니다.
- 분량
- 2인분감자 3~4개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
감자는 큐브로 잘라 삶기큼직하게 두면 8~10분에 속이 안 익습니다. 큐브로 잘라야 고르게 익습니다.
2
뜨거울 때 양념을 섞습니다식으면 전분과 마요네즈가 잘 안 섞입니다. 김이 날 때 넣으세요.
조리 순서
삶고 으깨고 구우면 끝나는 간식입니다.
-
감자 껍질 벗겨 큐브로 자르기
감자는 껍질을 벗기고 잘 익도록 큐브 모양으로 자릅니다. 크기에 따라 개수를 조절하세요.
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끓는 물에 소금 넣고 8~10분
끓는 물에 소금을 약간 넣고 감자를 넣어 8~10분 익힙니다.
TIP젓가락이 쑥 들어가면 다 익은 겁니다. 덜 익으면 으깰 때 덩어리가 남습니다. -
전분·설탕·소금·마요네즈 넣기
삶은 감자에 전분가루 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 소금 1/2숟가락, 마요네즈 1숟가락을 넣고 잘 섞습니다.
TIP마요네즈가 반죽을 매끄럽게 만들어 구울 때 갈라지지 않습니다. -
부드러워지도록 으깨기
감자를 부드러워지도록 으깨 줍니다.
TIP덩어리가 남으면 그 자리가 갈라집니다. 매셔로 꼼꼼히 으깨세요. -
납작하게 만들어 치즈 넣고 뭉치기
둥글납작하게 모양을 만들고 모짜렐라치즈를 1숟가락 넣어 동그랗게 뭉쳐 줍니다.
TIP치즈가 밖으로 비치면 구울 때 다 새어 나옵니다. 반죽으로 완전히 감싸세요. -
버터 녹여 앞뒤 노릇하게 굽기
팬에 버터를 녹여 앞뒤로 노릇하게 구우면 감자치즈 호떡 완성입니다. 케찹이나 그릭요거트를 곁들여도 좋습니다.
알아두면 좋은 것
감자 4개면 호떡 5개
2인분 간식으로 넉넉합니다. 감자 크기에 따라 개수를 조절하세요.
전분가루 1숟가락이 전부
밀가루가 없어도 전분 한 숟가락이면 반죽이 뭉칩니다. 더 넣으면 떡처럼 질겨집니다.
버터에 구우세요
식용유로도 되지만 버터 향이 감자와 치즈 사이를 이어 줍니다. 아이 간식이라면 특히 그렇습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.