고구마 맛탕쿠키

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

굽고 시럽을 발라 한 번 더 굽습니다.

1. 고구마 씻어 큐브로 썰기

   고구마는 깨끗하게 씻어서 작은 큐브 모양으로 썰어 줍니다.

   TIP1cm 정도면 속까지 익습니다. 크면 겉만 익습니다.

2. 달걀과 전분가루 넣고 섞기

   고구마에 달걀 1개와 전분가루 1숟가락을 넣어서 골고루 섞어 줍니다.

   TIP고구마 크기에 따라 전분가루 양은 가감해 주세요.

3. 반죽 상태 확인하기

   손으로 쥐었을 때 뭉쳐지는 정도인지 확인합니다. 흘러내리면 전분가루를 조금 더합니다.

   TIP너무 질면 팬 위에서 퍼져 모양이 잡히지 않습니다.

4. 꿀에 따뜻한 물 반 스푼 풀기

   꿀 1숟가락에 따뜻한 물 반 스푼을 넣고 풀어서 시럽을 만들어 둡니다.

   TIP찬물로는 꿀이 풀리지 않습니다. 따뜻한 물이라야 합니다.

5. 한 스푼씩 떠서 모양 잡기

   종이호일이나 쿠킹팬에 쿠키 반죽을 한 스푼씩 떠서 모양을 잡아 줍니다.

6. 180도에서 15~20분 굽기

   180도에서 15~20분 구워 줍니다.

   TIP가장자리가 진해지면 다 구워진 것입니다.

7. 시럽 발라 3~5분 더 굽기

   만들어 둔 시럽을 발라서 3~5분 더 구운 뒤 검은깨를 뿌립니다. 식혀서 먹으면 더 쫀득합니다.

   TIP이 3~5분이 맛탕 같은 겉면을 만듭니다. 더 구우면 꿀이 탑니다.

알아두면 좋은 것