전자레인지 오징어채무침
불 없이 5분 · 물기를 짜지 않는 것이 요령
진미채를 뜨거운 물에 잠깐 불렸다가 물기를 짜지 않고 그대로 씁니다. 그 수분이 남아 있어야 촉촉한 오징어채가 되기 때문인데, 양념과 섞어 랩을 씌우고 전자레인지에 2분만 돌리면 끝입니다. 불을 전혀 쓰지 않습니다.
- 분량
- 2인분진미채 크게 1줌 기준
- 조리 시간
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
물기를 짜지 않습니다짜면 딱딱해집니다. 체에 건지기만 하고 그대로 양념과 섞으세요.
2
불리는 시간은 양념 만드는 동안오래 담그면 물러집니다. 양념을 섞는 시간이면 충분합니다.
조리 순서
불을 쓰지 않고 전자레인지 2분으로 끝냅니다.
-
진미채 자르고 뜨거운 물에 담그기
진미채 한 줌을 먹기 좋게 잘라 양념 만드는 동안만 뜨거운 물에 담가 불려 줍니다.
TIP촉촉한 오징어채를 위한 과정입니다. 길게 담그면 오히려 흐물해집니다. -
양념 아홉 가지 섞기
고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 다진마늘 1T, 깨 1T, 참기름 1T, 올리고당 2T, 마요네즈 0.5T, 물 2T를 넣고 잘 섞어 줍니다.
TIP마요네즈가 뭉치지 않게 물 2T부터 섞은 뒤 나머지를 넣으세요. -
물기 짜지 말고 체에 건지기
오징어채는 물기를 짜지 말고 그대로 체에 건져 줍니다.
TIP이 수분이 남아 있어야 촉촉한 오징어채가 됩니다. -
양념과 오징어채 고루 섞기
만들어 놓은 양념과 오징어채를 잘 섞어 줍니다.
TIP장갑을 끼고 손으로 무치면 가닥 사이까지 양념이 들어갑니다. -
랩 씌우고 구멍 2~3군데 내기
비닐랩을 씌운 후 젓가락으로 구멍을 2~3군데 내 줍니다.
TIP구멍이 없으면 랩이 부풀어 터집니다. -
전자레인지에 2분 돌리기
전자레인지에 2분 돌리면 촉촉하고 매콤달콤한 오징어채 완성입니다.
알아두면 좋은 것
올리고당 2T가 가장 많습니다
고추장과 간장이 각 1T인데 올리고당만 두 배입니다. 마요네즈 0.5T까지 더해져 부드러운 단맛이 납니다.
마요네즈가 부드럽게 만듭니다
기름막이 오징어채를 코팅해 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않습니다.
불이 필요 없습니다
요리 초보도 실패하기 어렵습니다. 밑반찬이 급할 때 5분이면 한 통이 나옵니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.