카레삼겹살 파니니

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 재료 손질하기

   방울토마토는 4등분하고, 아보카도는 얇게 모양대로 썰고, 로메인은 씻어 물기를 제거하고, 양파와 대파, 미나리는 4cm 길이로 썰고, 마늘은 납작 썹니다.

2. 마늘·양파·대파 1분 볶기

   중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 납작 썬 마늘, 양파, 대파를 넣어 1분간 볶습니다.

   TIP향을 먼저 내는 단계입니다. 1분이면 충분합니다.

3. 삼겹살 볶고 카레 마지막에

   대패삼겹살과 후춧가루를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶고, 미나리와 간장, 꿀을 넣어 1분 정도 볶고, 카레가루와 고운 고춧가루를 넣어 고루 섞으며 볶습니다.

   TIP카레가루가 마지막입니다. 먼저 넣으면 타서 쓴맛이 납니다.

4. 허니요거트 소스 만들기

   플레인 요거트에 꿀을 섞어 허니요거트소스를 만듭니다.

   TIP마요네즈 대신 요거트를 씁니다. 훨씬 가볍고 나트륨도 없습니다.

5. 치아바타 마른 팬에 굽기

   치아바타는 마른 팬에 안쪽 면을 노릇하게 구워 꺼내고, 빵 안쪽에 허니 요거트소스를 바릅니다.

   TIP기름 없이 구워야 눅지 않습니다. 안쪽만 구우세요.

6. 순서대로 올려 마무리

   로메인, 삼겹살볶음, 허니요거트소스, 아보카도, 방울토마토, 후춧가루 순으로 올려 마무리합니다.

   TIP로메인을 맨 아래에 깔면 빵이 젖지 않습니다.

알아두면 좋은 것