클로－바
클로렐라를 넣은 견과 크런치 바
귀리와 견과류를 볶아 씁니다. 마른 팬에 살짝 볶으면 고소함이 올라오고 눅눅해지지 않아, 초콜릿을 코팅해도 바삭함이 남습니다. 설탕 대신 알룰로스를 쓰고 냉동실에서 20분 굳혀 자릅니다.
- 분량
- 1인분1인분 열량 144kcal · 나트륨 3mg
- 조리 시간
- 20분
- 밑작업
- 40분냉동실 20분 굳히기
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
귀리와 견과류는 볶아서고소함이 올라오고 눅눅해지지 않습니다.
2
초콜릿은 짧게 녹이기전자레인지 20~25초면 됩니다. 오래 돌리면 탑니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
귀리와 견과류 볶기
프라이팬에 물에 불린 귀리, 아몬드슬라이스, 피칸을 넣고 살짝 볶습니다.
TIP볶아야 고소함이 나오고 초콜릿을 발라도 눅지 않습니다. -
땅콩버터에 가루와 우유 섞기
볼에 땅콩버터, 클로렐라가루, 알룰로스를 넣고 섞다가 코코넛우유와 아몬드우유를 넣어 고루 섞습니다.
TIP땅콩버터가 접착제입니다. 클로렐라가 색과 영양을 더합니다. -
볶은 재료와 건과일 섞기
볶은 귀리, 아몬드슬라이스, 피칸과 대추채, 카카오닙스, 건크랜베리를 넣고 섞어 크런치 토핑을 만듭니다.
TIP볶은 것이 완전히 식은 뒤 건과일을 섞으세요. 따뜻하면 건과일이 눅눅해집니다. -
초콜릿 전자레인지에 녹이기
볼에 카카오매스와 다크초콜릿을 넣고 전자레인지에서 20~25초 동안 녹입니다.
TIP20~25초면 충분합니다. 오래 돌리면 초콜릿이 타서 뭉칩니다. -
유산지에 펴고 초콜릿 바르기
팬에 유산지를 깔고 크런치 토핑을 넣고 평평하게 편 후 녹인 초콜릿을 코팅하듯 바릅니다.
TIP평평하게 눌러 펴야 자를 때 부서지지 않습니다. -
냉동실 20분 굳혀 썰기
냉동실에 20분 동안 넣어 굳히고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.
TIP완전히 굳은 뒤 썰어야 단면이 깔끔합니다.
알아두면 좋은 것
설탕 대신 알룰로스 50g
견과류의 고소함과 깊은 맛이 심심함을 보완합니다. 1인분 나트륨 3mg입니다.
귀리와 견과류는 볶아서
볶지 않으면 초콜릿을 발랐을 때 금방 눅어집니다.
초콜릿은 20~25초만
전자레인지에서 오래 돌리면 분리되어 뭉칩니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.