크래미 깻잎전
깻잎으로 말아 계란물 입혀 굽기
크래미를 깻잎으로 말아 계란옷을 입힙니다. 깻잎을 절반으로 잘라 쓰면 크래미 하나가 딱 감기고, 부침가루에 가볍게 굴린 다음 계란물을 묻혀야 옷이 벗겨지지 않습니다. 깻잎 향이 크래미의 단맛과 붙어 반찬으로도 안주로도 어울립니다.
- 분량
- 2인분크래미 1팩 · 깻잎 6장 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
깻잎은 절반으로한 장을 통째로 쓰면 두꺼워 익지 않습니다. 반으로 잘라야 크래미 하나에 맞습니다.
2
부침가루를 먼저 입힙니다가루 없이 계란물만 묻히면 구울 때 옷이 벗겨집니다. 깻잎 표면이 매끈해서 특히 그렇습니다.
조리 순서
말고 가루 묻히고 계란물 입혀 굽는 순서입니다.
-
깻잎 꼭지 자르고 절반으로
깨끗하게 씻은 깻잎은 꼭지와 뾰족한 부분을 자르고 절반으로 잘라서 준비합니다.
-
깻잎으로 크래미 감싸 말기
깻잎으로 크래미를 감싸 말아 줍니다.
TIP깻잎 끝을 아래로 두고 말면 풀리지 않습니다. -
부침가루에 가볍게 굴리기
말아 둔 깻잎을 부침가루에 가볍게 굴려 줍니다.
TIP가루가 두꺼우면 계란물이 미끄러집니다. 여분은 털어내세요. -
달걀에 소금 넣고 풀기
달걀 2개를 소금과 함께 풀어서 준비합니다.
TIP계란물에 소금을 넣어야 크래미의 단맛과 균형이 맞습니다. -
계란물 묻혀 팬에 올리기
달궈진 팬에 기름을 두르고 말아 둔 크래미를 계란물에 묻혀서 올립니다.
TIP이음매가 바닥으로 가게 올려야 굽는 동안 벌어지지 않습니다. -
앞뒤 골고루 구워 완성
앞뒤로 골고루 구워서 완성합니다.
TIP깻잎이 얇아 금방 탑니다. 중약불에서 색만 나면 뒤집고, 뒤집은 뒤에는 30초면 충분합니다.
알아두면 좋은 것
깻잎 6장으로 12개
절반으로 잘라 쓰면 크래미 12개를 말 수 있습니다. 크래미 한 팩 분량과 정확히 맞아떨어져 남는 재료가 없습니다.
소금은 계란물에만
크래미에 이미 간이 있고 계란물에도 소금이 들어갑니다. 간장은 곁들이는 정도면 충분합니다.
도시락에 좋습니다
국물이 없고 색이 예쁩니다. 식어도 깻잎 향이 남아 다른 반찬과 부딪히지 않고, 아이 도시락에도 그대로 넣습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.