묵은지 김치찜 김밥
남은 김치찜으로 싸는 15분 김밥
김밥에 단무지도 계란도 넣지 않습니다. 전날 남은 김치찜 하나면 속이 끝나기 때문입니다. 찬밥에 참기름과 깨소금, 소금만 넣어 비비고 양상추와 김치찜을 올려 말면, 김치의 간이 밥까지 배어 다른 재료가 필요 없는 김밥이 됩니다.
- 분량
- 2인분김 2장 · 밥 2공기 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
김치찜은 국물을 빼고국물이 남아 있으면 밥이 젖어 말 때 김이 찢어집니다. 체에 받쳐 흘려 보내세요.
2
양상추는 물기를 완전히 털어서김밥 속 수분은 전부 적입니다. 씻은 뒤 키친타월로 눌러 닦아 쓰세요.
조리 순서
재료가 적어 밥 간이 전부입니다.
-
찬밥에 참기름·깨소금·소금 넣고 비비기
찬밥 2공기에 참기름 1T, 깨소금 1T, 소금을 넣고 고루 비빕니다.
TIP밥을 뭉개지 말고 주걱을 세워 가르듯 섞으세요. 눌러 비비면 김밥이 떡처럼 됩니다. -
김 위에 밥 얇게 펴기
김발 위에 김을 깔고 비빈 밥을 얇게 폅니다.
TIP김 위쪽 2cm는 비워 두세요. 마지막에 붙이는 자리입니다. -
밥 위에 양상추 한 겹 깔기
밥 위에 양상추를 깔아 줍니다.
TIP양상추가 밥과 김치찜 사이의 벽이 됩니다. 국물이 밥으로 번지는 것을 막아 줍니다. -
가운데에 김치찜 길게 얹기
양상추 위에 김치찜을 길게 올립니다.
TIP한가운데보다 살짝 앞쪽에 놓아야 말았을 때 속이 가운데로 옵니다. -
앞쪽부터 눌러 가며 말기
앞쪽 김을 들어 속재료를 감싸며 눌러 돌돌 말아 줍니다.
TIP한 번에 끝까지 말지 말고 중간에 한 번 눌러 모양을 잡으세요. -
칼에 참기름 발라 썰기
칼날에 참기름을 살짝 발라 먹기 좋은 두께로 썰면 완성입니다.
알아두면 좋은 것
김치찜이 없다면 볶은 김치로
속재료가 하나뿐인 김밥이라 김치의 간이 전체를 정합니다. 신 김치를 기름에 볶아 올려도 비슷하게 되고, 이때는 밥에 넣는 소금을 빼는 편이 낫습니다.
참기름 1T에 깨소금 1T
밥 2공기 기준입니다. 김치찜에 이미 간이 있으니 소금은 정말 약간만 넣으세요.
찬밥이 오히려 낫습니다
뜨거운 밥은 김을 눅눅하게 만듭니다. 식은 밥에 참기름을 넣어 비비면 밥알이 살아 있습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.