깐풍두부
구운 두부에 깐풍 양념 2분
깐풍기의 양념을 두부에 옮겼습니다. 물·굴소스·식초를 2T씩 같은 양으로 잡는 것이 이 양념의 뼈대인데, 식초가 굴소스만큼 들어가야 깐풍 특유의 새콤함이 납니다. 두부는 모든 면을 노릇하게 구워 두어야 양념을 부어도 무너지지 않습니다.
- 분량
- 2인분두부 1모 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
두부는 모든 면을 굽습니다한두 면만 구우면 양념을 넣는 순간 그쪽부터 부서집니다.
2
양념장은 굽는 동안 만들기두부가 구워지는 시간이 딱 양념장을 섞을 시간입니다.
조리 순서
양념을 넣고 나서는 2분입니다. 그 전에 다 준비하세요.
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두부 한 입 크기로 자르기
두부를 먹기 좋은 한 입 크기로 자릅니다.
TIP두부는 너무 작게 자르지 마세요. 구우면서 크기가 줄고 양념에 볶으면 더 부서집니다. -
모든 면 노릇하게 굽기
팬에 기름을 두르고 두부의 모든 면을 노릇하게 구워 줍니다.
TIP자주 뒤집지 마세요. 한 면이 팬에서 저절로 떨어질 때가 뒤집을 때입니다. -
굽는 동안 양념장 일곱 가지 섞기
두부가 구워지는 동안 물 2T, 굴소스 2T, 식초 2T, 진간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T를 섞어 양념장을 만듭니다.
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대파와 청양고추 썰기
대파는 송송 썰고 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 둡니다.
TIP청양고추는 어슷하게 썰어야 단면이 넓어 매운 향이 양념에 잘 퍼집니다. -
양념장과 채소 넣고 2분 볶기
두부가 노릇 바삭하게 구워지면 양념장과 썰어 둔 대파, 청양고추를 넣고 2분 정도 잘 볶아 줍니다.
TIP2분이면 국물이 반쯤 졸아 두부에 붙습니다. 더 볶으면 식초 향이 다 날아갑니다. -
남은 양념 끼얹어 담아내기
그릇에 담아 남은 양념을 끼얹으면 깐풍두부 완성입니다.
알아두면 좋은 것
물 2 : 굴소스 2 : 식초 2
세 가지가 같은 양입니다. 식초가 굴소스만큼 들어가야 깐풍 특유의 새콤함이 납니다.
청양고추 2개는 기본
깐풍은 매콤함이 있어야 완성됩니다. 아이가 먹는다면 빼고 고춧가루만 남기세요.
술안주로도 좋습니다
구운 두부라 식어도 눅눅해지지 않습니다. 밥반찬으로도 안주로도 그대로 씁니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.