콩불
업소용 맛 재현 레시피
대패삼겹과 콩나물을 불판째 올려 손님 앞에서 볶는 메뉴입니다. 남은 양념에 밥을 볶고 치즈를 올리는 마무리까지가 한 세트입니다.
- 분량
- 2인분대패삼겹 500g 기준
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
대파는 파채로 길게대파를 15cm 정도 파채 방식으로 길게 썰어 준비합니다.
2
깻잎은 얇게깻잎을 얇게 썰어 준비합니다.
3
양념은 미리 섞어양념은 모두 섞어 준비합니다.
조리 순서
업소에서는 손님 테이블에서 조리합니다. 집에서도 순서는 같습니다.
-
팬에 순서대로 쌓기
팬에 대패삼겹, 콩나물, 양념, 깻잎, 대파, 떡볶이떡 순으로 올립니다.
TIP업소에서는 이 상태로 손님 테이블에 서빙합니다. -
버너에 올리기
테이블 버너에 올려 손님 보는 앞에서 조리해 줍니다.
-
센불에 섞어가며 익히기
센불을 켜고 대패에서 기름이 나오면 섞어주면서 재료들을 익혀주면 완성입니다.
-
볶음밥으로 마무리
볶음밥은 콩불을 조금 남겨두고 밥을 볶아서 치즈를 올려 마무리해 주면 됩니다.
알아두면 좋은 것
집에서도 순서는 같습니다
가정에서도 조리 방법 그대로 하시면 됩니다.
치즈는 섞지 말고 같이 뜨세요
볶음밥 맛의 포인트는 밥 위에 올린 치즈가 녹으면 밥에 섞지 말고 같이 떠서 먹는 것입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.