매운 어묵 비빔밥
어묵과 마늘을 다져 한 팬에
어묵을 다져서 양념과 함께 볶아 밥에 비벼 먹습니다. 팬에 재료와 양념을 한꺼번에 넣고 볶는 방식이라 순서를 외울 필요가 없는데, 고춧가루는 한 번 볶은 뒤에 넣어야 타지 않습니다. 마지막에 참기름을 넣고 밥에 비비면 다른 반찬이 필요 없습니다.
- 분량
- 2인분사각어묵 3장 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
어묵은 다져서밥과 비빌 것이라 잘게 다져야 숟가락에 고르게 올라옵니다.
2
고춧가루는 나중에처음부터 넣으면 볶는 동안 타서 색이 죽습니다.
조리 순서
한 팬에 넣고 볶다가 고춧가루를 나중에 더합니다.
-
어묵과 땡초 다지기
어묵과 땡초를 다져 줍니다.
TIP어묵을 다지면 양념이 고루 붙습니다. 굵게 썰면 겉에만 묻습니다. -
통마늘 듬성듬성 다지기
통마늘 3알을 듬성듬성 다져 줍니다.
TIP너무 곱게 다지면 금방 탑니다. 듬성듬성이 낫습니다. -
팬에 재료와 양념 넣기
팬에 준비한 재료를 넣고 맛술 1숟가락, 고추장 1.5숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 통깨를 넣어 줍니다.
-
휘리릭 볶다가 고춧가루 넣기
휘리릭 볶아 주다가 고춧가루 1숟가락을 넣어 줍니다.
TIP한 번 볶은 뒤에 넣어야 고춧가루가 타지 않고 색이 곱게 납니다. -
대파와 후추 넣고 볶기
대파를 조금 넣고 후추를 톡 넣어 볶아 줍니다.
TIP대파는 마지막에 넣어야 향이 남습니다. 처음부터 넣으면 다 사라집니다. -
오일 두르고 한 번 더 볶기
마지막에 올리브유를 조금 두르고 한 번 더 볶아 줍니다.
TIP기름을 마지막에 넣으면 양념이 재료에 코팅되며 윤기가 납니다. -
밥에 담고 참기름 넣어 비비기
그릇에 담아내고 밥과 함께 참기름 0.5큰술을 넣어 비벼 먹으면 완성입니다.
알아두면 좋은 것
고추장 1.5큰술에 굴소스 1
고추장이 조금 더 많습니다. 굴소스가 감칠맛을 보태 어묵만으로도 맛이 납니다.
어묵 3장이면 2인분
재료값이 거의 들지 않습니다. 다른 반찬 없이 밥만 있으면 됩니다.
도시락 반찬으로도
밥에 비비지 않고 그대로 담으면 밑반찬입니다. 식어도 맛이 크게 떨어지지 않습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.