미옹 카레
감자 옹심이와 미역을 넣은 카레
카레에 감자 옹심이와 미역을 넣습니다. 밥 대신 옹심이를 넣으면 쫄깃한 씹는 맛이 생기고, 미역과 감자의 칼륨이 시판 커리 소스의 나트륨 배출을 돕습니다. 양파는 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 분량
- 2인분1인분 열량 299kcal · 나트륨 580mg
- 조리 시간
- 25분
- 밑작업
- 25분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
옹심이는 숟가락 절반 크기로크면 속까지 익는 데 오래 걸립니다. 작게 빚으세요.
2
양파는 갈색까지 볶기단맛이 나와야 커리 소스를 덜 써도 됩니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
감자 옹심이 반죽 빚기
감자로 만든 옹심이 반죽을 숟가락의 절반 크기로 동그랗게 모양을 만듭니다.
TIP작게 빚어야 3분 끓이는 동안 속까지 익습니다. -
에어프라이어 180도에 15분
180도로 예열한 에어프라이어에 홍새우 튀김을 15분 동안 익힙니다.
TIP기름에 다시 튀기지 않고 에어프라이어를 씁니다. 기름을 덜 먹습니다. -
양파 갈색 되도록 볶기
팬에 식용유를 두르고 양파를 채 썰어 넣고 갈색이 나도록 볶습니다.
TIP갈색까지 참으세요. 이 단맛이 커리 소스의 양을 줄여 줍니다. -
컬리플라워·감자튀김·미역 볶기
컬리플라워, 감자튀김, 불린 미역을 넣고 3분 동안 더 볶습니다.
TIP미역을 카레에 넣는 것이 이 레시피의 특징입니다. 칼륨이 풍부합니다. -
커리 소스와 옹심이 넣어 3분
커리 소스, 물, 옹심이를 넣고 3분 동안 끓입니다.
TIP물을 부어 커리 소스를 희석합니다. 그대로 쓰면 짜집니다. -
홍새우 튀김 올려 마무리
접시에 담고 홍새우 튀김을 올려 마무리합니다.
TIP마지막에 올려야 바삭함이 남습니다.
알아두면 좋은 것
커리 소스는 물로 희석
간편식 커리 소스 80g에 물 100g을 넣습니다. 그럼에도 1인분 580mg이니 국물은 남기세요.
감자와 미역이 칼륨 담당
둘 다 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 돕습니다. 불린 미역은 물기를 짜서 넣어야 국물이 묽어지지 않습니다.
양파는 갈색까지
설탕을 넣지 않는 대신 볶은 양파의 단맛으로 갑니다. 갈색이 날 때까지는 생각보다 오래 걸립니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.