노른자 베이컨덮밥
소스는 전부 1작은술씩 · 15분
소스 계량이 전부 작은술입니다. 간장·설탕·맛술이 1t씩, 굴소스와 다진마늘은 절반. 베이컨 3줄에 맞춘 양이라 짜지 않고, 마지막에 올리는 노른자가 짠맛을 한 번 더 눅여 줍니다. 밥 한 공기와 베이컨 3줄이면 한 끼가 나옵니다.
- 분량
- 1인분베이컨 3줄 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
소스는 먼저 만들어 두기베이컨은 금방 익습니다. 볶다가 만들면 그사이 탑니다.
2
양파는 중간까지만완전히 익히면 물러집니다. 소스를 넣고 한 번 더 익는 것을 감안하세요.
조리 순서
굽고 볶고 소스를 붓는 세 단계입니다.
-
소스 여섯 가지 미리 섞기
간장 1t, 설탕 1t, 맛술 1t, 굴소스 1/2t, 다진마늘 1/2t, 후추를 섞어 소스를 만들어 둡니다.
TIP설탕이 다 녹을 때까지 저어 두세요. 팬에서는 녹을 시간이 없습니다. -
기름 살짝 두르고 베이컨 굽기
기름을 살짝 두른 뒤 베이컨을 구워 줍니다.
TIP베이컨에서 기름이 나옵니다. 식용유는 정말 살짝만 두르세요. -
베이컨 익어갈 때쯤 양파 넣기
베이컨이 익어 갈 때쯤 양파를 넣고 볶아 줍니다.
TIP양파는 결을 따라 채 썰면 볶아도 형태가 남습니다. -
양파 중간쯤 익으면 소스 넣기
양파가 중간쯤 익었을 때 소스를 넣고 잘 섞어 줍니다.
TIP소스에 설탕이 들어 있어 오래 두면 눌어붙습니다. 넣고 바로 섞으세요. -
소스 스며들면 불 끄기
소스가 재료에 잘 스며들면 불을 끕니다.
-
밥에 올리고 노른자 얹기
밥 위에 덮밥 소스를 부어 주고 계란 노른자를 올리면 완성입니다.
TIP노른자를 터뜨려 비비면 짠맛이 눅어지고 전체가 부드러워집니다.
알아두면 좋은 것
세 가지가 1t씩
간장·설탕·맛술이 같은 양이고 굴소스와 마늘만 절반입니다. 베이컨 3줄에 맞춘 양이라 늘리면 짭니다.
노른자가 소스 역할까지
비비면 밥알에 코팅되면서 전체가 부드러워집니다. 반숙 계란프라이로 대신해도 됩니다.
15분이면 한 끼
재료가 베이컨과 양파뿐입니다. 자취 냉장고에 있는 것으로 바로 만들 수 있습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.