오이 양파 비빔국수

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

계란과 면을 각각 삶고 마지막에 한 번에 비빕니다.

1. 물 끓여 계란 10분 삶기

   계란과 같이 끓이지 말고 물을 먼저 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 계란을 넣고 10분간 삶아 줍니다.

   TIP10분이면 노른자 가장자리만 익은 상태로 떨어집니다.

2. 양파 1/2개, 오이 1/2개 씻기

   물이 끓는 동안 양파 1/2개와 오이 1/2개를 씻어서 준비해 줍니다.

3. 양파와 오이 채 썰기

   양파와 오이를 먹기 좋게 송송 채 썰어서 준비합니다.

   TIP양파가 매우면 찬물에 5분 담갔다 건지세요.

4. 끓는 물에 소면 넣기

   소면 삶을 냄비에 물을 끓인 후 물이 끓기 시작하면 소면을 넣고 삶아 줍니다.

5. 떠오르면 찬물 붓고 한 번 더

   소면이 위로 떠오르면 찬물을 쪼르륵 넣어 주시고 한 번 더 팔팔 끓여 줍니다.

   TIP찬물을 부어 온도를 낮추면 면이 겉만 퍼지지 않고 속까지 고르게 익습니다.

6. 찬물에 바락바락 헹구기

   소면이 다 익으면 찬물로 바락바락 헹궈 주고 면이 차가워지면 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

   TIP물기를 확실히 털어야 양념이 묽어지지 않습니다.

7. 면 위에 채소와 양념 여섯 가지 올리기

   물기를 뺀 면에 오이와 양파를 올린 후 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼을 넣어 줍니다.

8. 장갑 끼고 손으로 비비기

   장갑 낀 손으로 야무지게 비벼 주면 매콤 새콤 고소한 초간단 비빔국수 완성입니다. 삶은 계란을 반으로 잘라 올립니다.

   TIP젓가락으로는 양념이 겉돕니다. 손으로 주물러야 면 한 올까지 붉게 물듭니다.

알아두면 좋은 것