팽이버섯 베이컨볶음
버터와 굴소스를 같이 넣는 10분 볶음
팽이버섯은 맨 마지막에 넣어 1~2분만 볶습니다. 향과 아삭한 식감이 이 볶음의 이유인데, 오래 볶으면 물이 나와 둘 다 사라집니다. 베이컨을 볶은 기름에 버터 한 조각과 굴소스 1큰술을 더하면 간이 끝납니다.
- 분량
- 2인분팽이버섯 1줌 · 베이컨 2줄 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
팽이는 맨 마지막에1~2분만 볶습니다. 오래 두면 물이 나와 향과 식감이 사라집니다.
2
모두 채 썰어 크기를 맞춥니다베이컨과 대파를 팽이 굵기에 맞추면 한 젓가락에 같이 집힙니다.
조리 순서
각 재료를 1~2분씩 순서대로 볶습니다.
-
팽이버섯 밑동 자르고 뜯기
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 몇 줄기씩 뜯어 줍니다.
TIP한 번에 다 뜯지 말고 몇 줄기씩 나눠야 볶을 때 뭉치지 않습니다. -
베이컨과 대파 채 썰기
베이컨은 채 썰고 대파도 채 썰어 줍니다.
TIP베이컨은 팽이 굵기에 맞추세요. 두꺼우면 팽이보다 늦게 익습니다. -
식용유에 대파 1~2분 볶기
팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 1~2분 정도 볶아 줍니다.
TIP대파를 먼저 볶아 기름에 향을 옮기는 단계입니다. -
베이컨 넣고 1~2분 볶기
베이컨을 넣고 1~2분 정도 볶아 줍니다.
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버터 한 조각 넣기
버터를 넣어 녹여 줍니다.
TIP베이컨 기름에 버터가 더해지면 고소함이 두 겹이 됩니다. -
굴소스 1큰술 넣기
굴소스를 넣어 줍니다.
TIP베이컨에 이미 간이 있습니다. 1큰술을 넘기지 마세요. -
팽이버섯 넣고 재빨리 볶기
팽이버섯을 넣고 1~2분 정도 재빨리 볶아 줍니다.
TIP숨이 살짝 죽으면 바로 끄세요. 더 볶으면 물이 나옵니다. -
접시에 담아 마무리
완성 접시에 담아내면 팽이버섯 베이컨볶음 완성입니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 1큰술이 간의 전부
베이컨과 버터에 이미 짠맛이 있습니다. 소금이나 간장을 더하면 짜집니다.
버터와 굴소스를 같이
서양 재료와 동양 양념의 조합인데 팽이버섯이 그 사이를 이어 줍니다.
10분이면 술안주
재료가 셋뿐이고 볶는 시간도 짧습니다. 맥주 안주로도 밥반찬으로도 쓰고 도시락에도 넣을 수 있습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.