새우어묵

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

다지고 말아서 찌면 끝입니다.

1. 당근 잘게 다지기

   당근은 잘게 다져 줍니다.

2. 매운고추 잘게 다지기

   매운고추도 다져 줍니다.

   TIP아이가 먹는다면 빼고 파프리카를 넣으면 색은 그대로 납니다.

3. 새우살 굵게 다지기

   새우도 굵게 다져 줍니다.

   TIP칼로 툭툭 치듯 다지면 알갱이가 남아 씹는 맛이 살아납니다.

4. 전분·소금·후추 넣고 버무리기

   볼에 새우와 당근, 고추, 전분 2스푼, 소금 1/2스푼, 후추를 넣고 버무려 줍니다.

   TIP한 방향으로 치대듯 섞으면 점성이 생겨 훨씬 잘 뭉칩니다.

5. 랩 위에 반죽 펼치기

   새우반죽을 랩 위에 놓고 펼쳐 줍니다.

6. 돌돌 말아 탱탱하게 모양 잡기

   돌돌 말아서 탱탱하게 모양을 잡아 줍니다.

   TIP양끝을 사탕 포장처럼 비틀어 조이면 단단해집니다.

7. 찜기에 15분 찌기

   찜기에 넣고 약 15분 정도 찌면 완성입니다.

   TIP가운데를 눌러 탄력이 있으면 다 익은 것입니다.

8. 한 김 식혀 모양대로 썰기

   한 김 식힌 뒤 모양대로 썰어 냅니다. 케첩이나 머스타드를 곁들이면 더 맛있습니다.

알아두면 좋은 것