사과채소타코
맥주잔에 감아 모양 잡는 사과 타코
구운 토르티야를 맥주잔에 감아 모양을 잡습니다. 따뜻할 때 감으면 식으면서 굳어 타코 셸이 되고, 소스는 살사·과카몰레·갈릭요거트 세 가지를 곁들여 각각 조금씩만 쓰게 했습니다.
- 분량
- 2인분1인분 열량 278kcal · 나트륨 846mg
- 조리 시간
- 20분
- 밑작업
- 30분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
토르티야는 따뜻할 때 감기식으면 굳어 갈라집니다. 구운 즉시 맥주잔에 감으세요.
2
소스는 세 가지를 나눠하나만 두면 그만큼 많이 씁니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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채소와 사과 손질하기
양상추는 채 썰고, 사과는 모양대로 얇게 썰고, 양파, 파프리카, 토마토, 할라피뇨 피클은 잘게 다집니다.
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다진 재료로 살사소스 만들기
다진 양파, 파프리카, 토마토, 할라피뇨 피클에 나머지 살사소스 재료를 넣어 고루 섞습니다.
TIP스리라차 소스 1Ts와 스테비아 0.5Ts가 들어갑니다. 설탕 대신 스테비아입니다. -
아보카도 으깨 과카몰레 만들기
아보카도는 씨와 껍질을 제거하고 골고루 으깬 뒤 나머지 과카몰레 재료와 고루 섞습니다.
TIP라임즙이 갈변을 막습니다. 으깨자마자 넣으세요. -
갈릭요거트소스 만들기
무가당 플레인 요거트에 마요네즈, 다진 마늘, 파슬리가루, 라임즙, 후춧가루를 섞어 갈릭요거트소스를 만듭니다.
TIP무가당 요거트가 마요네즈의 양을 줄여 줍니다. -
토르티야 구워 맥주잔에 감기
약한 불로 달군 마른 팬에 토르티야를 올려 1~2분간 구워 꺼내고 맥주잔에 감아 모양을 잡습니다.
TIP따뜻할 때 감아야 굳으면서 모양이 잡힙니다. 식으면 갈라집니다. -
재료 올리고 소스 곁들이기
토르티야에 채 썬 양상추, 사과, 슈레드 모차렐라치즈를 올리고 살사소스, 과카몰레, 갈릭요거트소스를 곁들여 마무리합니다.
알아두면 좋은 것
소스는 조금씩 곁들이기
1인분 나트륨 846mg으로 높은 편입니다. 할라피뇨 피클과 치즈, 스리라차의 염분이 겹친 결과이니 소스를 아껴 쓰세요.
아보카도와 토마토가 칼륨
둘 다 칼륨이 높아 나트륨 배출을 돕습니다.
토르티야는 따뜻할 때 감기
맥주잔에 감아 모양을 잡습니다. 식으면 갈라져 다시 굽게 됩니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.