살레마이슈
바나나로 단맛을 낸 채소 머핀
설탕 없이 바나나로 단맛을 냅니다. 으깬 바나나에 양파·양송이·감자를 섞고 아몬드가루와 베이킹파우더로 부풀리면, 밀가루와 설탕 없는 짭짤한 머핀이 됩니다. 1인분 74kcal, 나트륨 52mg입니다.
- 분량
- 1인분1인분 열량 74kcal · 나트륨 52mg
- 조리 시간
- 25분
- 밑작업
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
가루는 체 쳐서 넣기아몬드가루와 베이킹파우더를 체 쳐야 뭉치지 않습니다.
2
틀은 3분의 2만 채우기베이킹파우더가 들어가 부풀어 넘칩니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
바나나 으깨고 채소 자르기
바나나는 으깨고 양파, 양송이버섯, 감자, 바질은 작게 자릅니다. 방울토마토는 4분의 1 크기로 자릅니다.
TIP바나나가 설탕 자리를 대신합니다. 60g이 들어갑니다. -
채소와 액체 재료 섞기
볼에 손질한 바나나, 양파, 양송이버섯, 감자, 바질을 넣고 검은콩두유, 달걀, 후추, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
TIP다진 마늘 12g이 들어갑니다. 짭짤한 머핀의 향을 맡습니다. -
가루 체 쳐서 넣어 반죽 완성
볼에 아몬드가루, 베이킹파우더, 강황가루를 체 쳐서 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.
TIP밀가루가 아니라 아몬드가루입니다. 글루텐이 없어 가볍습니다. -
틀에 3분의 2 채우고 토마토 올리기
머핀 틀에 반죽을 3분의 2 정도 넣고 손질한 방울토마토 3~4토막을 올립니다.
TIP3분의 2만 채우세요. 부풀어 넘칩니다. -
170도에서 20분 굽기
170도로 예열한 오븐에서 20분 동안 구운 후 꺼냅니다.
TIP20분이 기준이지만 오븐마다 다릅니다. 꼬치로 찔러 반죽이 묻지 않으면 꺼내세요. -
바질로 장식하기
바질로 장식하여 마무리합니다.
TIP바질은 구운 뒤에 올립니다. 함께 구우면 검게 타 향이 사라집니다.
알아두면 좋은 것
소금이 들어가지 않습니다
다진 마늘과 후추, 강황가루의 향으로 갑니다. 1인분 나트륨 52mg입니다.
설탕 대신 바나나 60g
으깬 바나나가 단맛과 수분을 함께 넣습니다. 밀가루도 설탕도 없습니다.
채소는 제철로 바꿔도 됩니다
양파·양송이·감자 자리에 제철 채소를 넣어도 같은 방식으로 만들 수 있습니다.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.