삼색 소보로덮밥
김치·계란·햄 세 가지 토핑
김치볶음과 계란 스크램블, 구운 햄 세 가지를 따로 만들어 밥 위에 나란히 올립니다. 각각 따로 익혀야 색이 섞이지 않는데, 김치에는 올리고당 2T를 넣어 신맛을 눌러 줍니다. 햄은 기름 없이 그냥 구우면 됩니다.
- 분량
- 2인분신김치 1밥그릇 · 햄 200g 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
세 가지를 따로 익힙니다한 팬에서 같이 볶으면 색이 섞여 삼색이 되지 않습니다.
2
햄은 기름 없이통조림햄 자체 기름으로 구워집니다. 기름을 두르면 느끼해집니다.
조리 순서
따로 만들어 밥 위에 나란히 올립니다.
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신김치 가위로 잘게 자르기
신김치 밥그릇 하나 분량을 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다.
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양파 반 개 잘게 썰기
양파 반 개를 잘게 썰어 준비합니다.
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계란 2개에 소금 한 꼬집 넣고 풀기
계란 2개를 미리 풀어 놓고 소금 한 꼬집만 넣어 줍니다.
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햄 200g 먹기 좋게 썰기
햄 200g도 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
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햄 기름 없이 살짝 굽기
햄은 아무것도 넣지 않고 살짝 구워 줍니다.
TIP가장자리가 갈색이 되면 됩니다. 오래 구우면 딱딱해집니다. -
계란 스크램블 만들기
계란은 스크램블로 만들어 따로 담아 둡니다.
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기름 1T에 김치와 양파 볶기
팬에 기름 1T를 두르고 김치와 양파를 볶아 줍니다.
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올리고당 2T 넣고 볶기
올리고당 2T를 넣고 살짝 더 볶아 줍니다.
TIP올리고당이 신김치의 신맛을 눌러 줍니다. 빼면 시큼함이 그대로 남습니다. -
불 끄고 참기름 1T 섞기
불을 끄고 참기름 1T를 넣어 섞어 줍니다.
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밥에 세 가지 토핑 올리기
밥 한 공기를 그릇에 담고 김치볶음, 계란, 햄 세 가지를 차례로 올려 깨소금을 뿌리면 완성입니다.
TIP구역을 나눠 담아야 삼색이 살아납니다.
알아두면 좋은 것
올리고당 2T에 참기름 1T
김치볶음에만 들어가는 양입니다. 나머지 두 토핑은 간을 거의 하지 않아 균형이 맞습니다.
신김치일수록 좋습니다
덜 익은 김치는 밍밍합니다. 시큼한 김치를 올리고당으로 잡는 것이 이 덮밥의 구조입니다.
여름에 뚝딱
불 앞에 있는 시간이 짧고 재료도 냉장고에 있는 것들입니다. 아이들이 잘 먹습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.