삼색샌드위치
식빵을 밀어 말아낸 롤 샌드위치
식빵을 밀대로 밀어 얇게 만듭니다. 두 장 사이에 끼우는 대신 한 장을 얇게 밀어 말면 빵의 양이 줄고 속 재료의 비율이 올라갑니다. 감자샐러드의 단맛은 설탕이 아니라 올리고당 20g이 냅니다.
- 분량
- 1인분1인분 열량 356kcal · 나트륨 497mg
- 조리 시간
- 20분
- 밑작업
- 25분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
식빵 가장자리는 잘라내기가장자리가 남으면 밀 때 균일하게 펴지지 않고 말면 갈라집니다.
2
달걀은 13분 삶기완숙으로 삶아야 으깬 감자와 섞을 때 물이 나오지 않습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
식빵 가장자리 잘라 얇게 밀기
식빵은 가장자리를 잘라 밀대를 이용해 얇게 밀어 준비합니다.
TIP한 방향으로만 미세요. 이리저리 밀면 찢어집니다. -
감자 삶아 올리고당과 섞기
감자는 삶은 뒤 곱게 으깨어 올리고당을 넣고 골고루 섞습니다.
TIP설탕이 아니라 올리고당입니다. 수분이 있어 감자가 뻑뻑해지지 않습니다. -
달걀 13분 삶아 반으로 썰기
달걀은 13분 정도 삶아 껍질을 벗기고 반으로 갈라 썰어 놓습니다.
TIP13분이면 노른자까지 완전히 익습니다. 덜 익으면 섞을 때 뭉개져 질척해집니다. -
당근·양파·오이 얇게 썰기
당근과 양파, 오이도 얇게 썰어 놓습니다.
TIP얇게 썰어야 말 때 식빵이 터지지 않습니다. 오이는 물기도 털어 내세요. -
토마토는 포 떠서
토마토는 포를 떠서 준비합니다.
TIP씨 부분을 빼고 살만 저미면 빵이 젖지 않습니다. -
감자에 재료 섞어 말기
으깬 감자에 달걀과 채소를 넣고 소금을 약간 넣어 골고루 섞은 뒤, 밀어 놓은 식빵에 토마토, 치즈, 양상추와 함께 넣어 돌돌 말아 완성합니다.
TIP속을 넣고 한쪽 끝부터 단단히 말아 랩으로 싸 두면 썰 때 흐트러지지 않습니다.
알아두면 좋은 것
소금은 0.3g뿐
감자샐러드에 넣는 0.3g이 전부입니다. 치즈 20g에 이미 간이 있어 더 넣으면 짜집니다.
식빵은 얇게 밀수록 좋습니다
빵의 비율이 줄어드는 만큼 채소가 늘어 나트륨 대비 포만감이 올라갑니다.
말고 나서 잠시 두기
바로 썰면 풀립니다. 랩으로 싸서 5분만 두었다가 써세요.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.