스팸 돈부리덮밥
계란물은 붓고 젓지 않기
계란물을 두른 뒤 젓지 않는 것이 돈부리의 조건입니다. 마구 저으면 스크램블이 되고 국물도 탁해집니다. 스팸은 데쳐서 기름을 빼고 마른 팬에 구워 넣는데, 간장 4T에 설탕 2T와 물 2/3컵으로 잡은 국물이 그 짠맛을 받아 줍니다.
- 분량
- 2인분스팸 작은 캔 1개 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
스팸은 데쳐서 씁니다겉기름과 짠맛이 빠집니다. 간장 소스가 따로 들어가니 이 과정이 필요합니다.
2
계란물은 젓지 않습니다부은 뒤 그대로 두어야 부드러운 층이 생깁니다. 저으면 스크램블이 됩니다.
조리 순서
계란을 두른 뒤에는 손대지 않는 것이 요령입니다.
-
스팸 스틱 모양으로 썰어 데치기
스팸은 스틱 모양으로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 줍니다.
-
마른 팬에 스팸 굽기
데친 스팸은 아무것도 두르지 않은 달궈진 팬에 구워 줍니다.
TIP스팸 자체 기름으로 구워집니다. 기름을 두르면 느끼해집니다. -
대파 쫑쫑, 양파 얇게 채 썰기
대파는 쫑쫑 썰고 양파는 얇게 채 썰어 줍니다.
-
간장 4·설탕 2·물 2/3컵 섞기
간장 4스푼, 설탕 2스푼, 물 2/3컵을 잘 섞어 줍니다. 설탕이 충분히 녹게 저으세요.
-
계란 2개 깨서 풀어 두기
계란 2개를 깨서 계란물을 만들어 둡니다.
-
냄비에 양파와 소스 넣고 끓이기
냄비에 양파와 간장소스를 넣고 끓입니다.
-
양파 투명해지면 스팸 올리기
양파가 투명해지면 구운 스팸을 위에 올려 줍니다.
TIP섞지 말고 올려 두세요. 층이 살아 있어야 돈부리답습니다. -
자작해지면 계란물 빙 두르기
국물이 조금 자작해졌다 싶을 때 계란물을 빙 둘러 줍니다. 이때 마구 젓지 말고 자연스럽게 둡니다.
TIP젓지 않아야 계란이 부드러운 층으로 굳습니다. -
대파 뿌리고 밥 위에 올리기
마지막으로 대파를 솔솔 뿌린 뒤 밥 위에 올리면 스팸 돈부리덮밥 완성입니다.
알아두면 좋은 것
간장 4T에 설탕 2T
간장이 두 배입니다. 물 2/3컵이 그 사이를 잡아 주므로 물을 줄이면 짜서 못 먹습니다.
스팸을 데치는 이유
구운 스팸에 간장 소스까지 더하면 짭니다. 데쳐서 짠맛을 한 번 빼야 균형이 맞습니다.
반찬이 필요 없습니다
계란과 양파, 스팸이 한 그릇에 다 들어갑니다. 국물까지 밥에 비벼 드세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.