스팸 감자볶음
감자 데친 물에 스팸도 10초
감자를 2분 데친 물에 스팸을 10초 담가 첨가물을 뺍니다. 물을 새로 끓일 필요 없이 같은 물을 쓰는 것이 요령인데, 볶을 때는 식용유와 참기름을 한 스푼씩 함께 넣어 고소함을 더합니다. 마지막은 불을 끄고 잔열로 감자를 마저 익힙니다.
- 분량
- 2인분감자 중간 2개 · 스팸 200g 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
같은 물을 두 번 씁니다감자를 데친 물에 스팸을 담그면 됩니다. 물을 새로 끓일 필요가 없습니다.
2
식용유와 참기름을 함께한 스푼씩 같이 넣으면 볶는 내내 고소한 향이 재료에 배어듭니다.
조리 순서
데치고 볶고 졸이면 10분입니다.
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감자 깍둑 썰어 물에 담그기
감자 중간 사이즈 두 개를 깍둑 썰어서 물에 담가 줍니다.
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스팸과 양파 깍둑 썰기
스팸 200g짜리와 양파 반 개도 깍둑 썰어 줍니다.
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끓는 물에 감자 2분 데치기
끓는 물에 감자를 2분간 데쳐 줍니다.
TIP2분이면 겉만 익습니다. 완전히 익히면 볶다가 부서집니다. -
같은 물에 스팸 10초 담그기
감자 데친 물 그대로 스팸도 10초 정도 담가 첨가물을 빼 줍니다.
TIP당근을 넣는다면 감자 다음에 1분 데쳐 넣으면 됩니다. -
식용유·참기름 1스푼씩에 감자 볶기
팬에 식용유 한 스푼과 참기름 한 스푼을 넣고 감자를 볶아 줍니다.
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양파 넣고 함께 볶기
양파를 넣고 함께 볶아 줍니다.
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스팸 넣고 중불로 볶기
스팸을 넣어 볶아 줍니다. 타지 않게 중불로 볶으세요.
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간장 2·물엿 2·물 3~4스푼 넣고 졸이기
양파가 살짝 익었다 싶을 때 진간장 2스푼, 물 3~4스푼, 물엿 2스푼을 넣어 볶으면서 졸여 줍니다.
TIP물엿은 잘 탑니다. 중불을 유지하며 계속 뒤적이세요. -
국물 없어지면 잔열로 마무리
국물이 없어지면 불을 끄고 잔열로 감자를 익혀 주면 완성입니다.
TIP잔열로 마무리해야 감자가 부서지지 않고 속까지 익습니다.
알아두면 좋은 것
간장 2스푼에 물엿 2스푼
같은 양입니다. 단짠이 정확히 반반이라 밥반찬으로 물리지 않습니다.
스팸을 데치는 이유
겉의 첨가물과 기름이 빠져 뒷맛이 깔끔해집니다. 10초면 충분합니다.
감자 처치용으로
감자가 남았을 때 가장 빠른 반찬입니다. 10분이면 한 접시가 나옵니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.