스팸 감자채볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

데친 감자는 금방 익습니다. 오래 볶지 마세요.

1. 감자 5~6mm 두께로 채 썰기

   감자는 5~6mm 정도 두께로 일정하게 썰어 준 뒤 먹기 좋게 채를 썰어 줍니다.

2. 물에 흔들어 전분 씻기

   겉의 전분을 제거하기 위해 물에 담가 살짝 흔들어 씻어 줍니다.

3. 소금 넣고 1분~1분 30초 데치기

   냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 소금 1작은술을 넣어 1분에서 1분 30초 정도 데칩니다.

   TIP젓가락으로 들었을 때 휘어질 정도면 됩니다. 더 데치면 볶다가 부서집니다.

4. 스팸·양파·당근 같은 두께로 채 썰기

   다른 재료도 감자와 크기를 맞추어 채 썹니다. 스팸은 5~6mm로 채 썰고 양파도 비슷하게 자릅니다.

5. 식용유 3큰술에 마늘 볶아 향내기

   달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 간 마늘 1작은술을 볶아 향을 내 줍니다.

6. 데친 감자·양파·당근 중불로 볶기

   마늘 기름 향이 올라오면 데친 감자와 양파, 당근을 넣고 중불로 볶습니다.

7. 양파 투명해지면 스팸 넣기

   감자는 한 번 데친 것이라 금방 익습니다. 양파가 투명해지고 먹기 좋은 식감이 되면 스팸을 넣고 함께 볶습니다.

   TIP스팸을 처음부터 넣으면 짠맛만 빠져나와 감자에 뱁니다. 마지막에 넣으세요.

8. 소금 2/3작은술·후추로 간하기

   스팸의 감칠맛이 섞이면 소금 2/3작은술과 후추 약간을 넣어 간을 합니다.

   TIP스팸에 간이 있습니다. 맛을 보고 소금을 조절하세요.

9. 참기름 1큰술·통깨로 마무리

   맛있게 익으면 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

알아두면 좋은 것