스팸마요덮밥
케첩과 물엿을 넣은 업그레이드 소스
스팸마요덮밥에 케첩을 넣습니다. 맛술·물엿·케첩을 1.5T씩 같은 양으로 잡고 굴소스와 진간장은 1/3T씩만 넣는데, 짠맛을 최소로 줄인 대신 새콤달콤함으로 밀어붙이는 배합이라 스팸의 짠맛과 겹치지 않습니다.
- 분량
- 2인분스팸 1캔 200g 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
스팸은 데치지 않습니다구우면서 기름이 빠집니다. 양념에 짠맛을 적게 잡았으니 스팸 간을 그대로 살리세요.
2
계란은 같은 팬에서스팸을 한쪽으로 밀고 빈자리에 계란을 넣습니다. 팬에 남은 양념이 스크램블에도 붙습니다.
조리 순서
굽고 → 졸이고 → 한쪽으로 밀고 계란. 팬 하나입니다.
-
스팸 먹기 좋은 크기로 자르기
스팸 1캔을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
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맛술·물엿·케첩 1.5T씩 섞기
맛술 1+1/2T, 물엿 1+1/2T, 케첩 1+1/2T를 섞습니다.
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굴소스·진간장 1/3T씩 넣기
굴소스 1/3T와 진간장 1/3T를 넣고 섞으면 양념 완성입니다.
TIP짠 재료는 1/3T씩만 들어갑니다. 스팸 자체가 짜기 때문입니다. -
팬에 기름 두르고 스팸 굽기
프라이팬에 기름을 두르고 잘라 놓은 스팸을 넣어 잘 익도록 굽습니다.
TIP가장자리가 갈색으로 바삭해질 때까지 구우면 식감이 훨씬 좋아집니다. -
구운 스팸에 양념 붓기
구운 스팸에 만들어 놓은 양념을 넣습니다.
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물 1.5T 넣고 졸이듯 볶기
물 1+1/2T를 넣고 졸이듯이 볶아 줍니다.
TIP물엿과 케첩이 들어 있어 물 없이 졸이면 금방 탑니다. -
한쪽으로 몰고 계란 4개 넣기
스팸을 팬 한쪽으로 몰아 두고 빈 자리에 계란 4개를 넣습니다.
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젓가락으로 저어 반숙 스크램블
젓가락으로 저어 가며 스크램블을 만듭니다.
TIP완전히 익히지 마세요. 밥 위에 올린 뒤에도 잔열로 더 익습니다. -
밥에 올리고 김가루·마요네즈
밥 위에 스팸과 계란, 김가루를 예쁘게 올리고 마요네즈를 뿌려 쓱쓱 비벼 드시면 완성입니다.
알아두면 좋은 것
세 가지를 1.5T씩
맛술·물엿·케첩이 모두 같은 양입니다. 굴소스와 진간장만 1/3T로 짠맛을 눌렀습니다.
케첩이 업그레이드 포인트
보통의 스팸마요덮밥과 갈리는 지점입니다. 새콤함이 마요네즈의 느끼함을 끊어 줍니다.
김가루를 빼지 마세요
스팸·계란·마요네즈 모두 부드러운 재료입니다. 김가루가 향과 씹는 맛을 더해 줍니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.