스팸 메추리알조림
간장 6스푼에 물 한 컵 · 7~8분
스팸을 같이 넣어 조리는 메추리알조림입니다. 스팸에서 나온 기름과 짠맛이 국물에 녹아 따로 육수를 낼 필요가 없는데, 간장 6스푼에 물 한 종이컵이면 7~8분 만에 졸아듭니다. 올리고당은 불을 끄기 직전에 한 바퀴 둘러 윤기만 냅니다.
- 분량
- 4인분메추리알 270g 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
스팸이 육수를 대신합니다기름과 짠맛이 국물에 녹아듭니다. 따로 육수를 낼 필요가 없습니다.
2
올리고당은 마지막에처음부터 넣으면 졸이는 동안 타서 씁니다. 불을 끄기 직전에 두르세요.
조리 순서
7~8분이면 국물이 졸아듭니다.
-
스팸 네모나게 자르기
스팸 반 캔 또는 한 캔을 네모나게 잘라 줍니다.
TIP메추리알과 비슷한 크기로 자르면 한 숟갈에 같이 올라옵니다. -
간장 6스푼 넣기
냄비에 메추리알과 스팸을 담고 간장 6스푼을 넣어 줍니다.
TIP냄비 바닥이 넓으면 국물이 빨리 졸아듭니다. 작은 냄비를 쓰세요. -
설탕 1.5스푼 넣기
설탕 한 스푼 반을 넣어 줍니다.
-
물 1종이컵 붓기
물은 종이컵 한 잔 분량을 부어 줍니다.
TIP재료가 반쯤 잠기는 정도면 됩니다. 많으면 7~8분에 졸지 않습니다. -
마늘·청양고추 넣기
다진마늘 1티스푼을 넣고 매콤한 맛을 좋아하면 청양고추나 꽈리고추를 추가합니다. 아이 반찬이라면 이 단계는 생략하세요.
-
7~8분 졸이기
중불에서 7~8분 동안 졸여 줍니다.
TIP국물이 바닥에 자작하게 남을 때가 멈출 시점입니다. 다 졸이면 짜집니다. -
올리고당·참기름·통깨로 마무리
불을 끄기 직전에 올리고당을 한 바퀴 빙 둘러 주고 참기름 1스푼과 통깨를 뿌리면 완성입니다.
TIP참기름은 불을 끈 뒤에 넣어야 향이 남습니다.
알아두면 좋은 것
간장 6스푼에 설탕 1.5스푼
간장이 네 배입니다. 스팸에 이미 짠맛이 있으니 맛을 보고 간장을 5스푼으로 줄여도 됩니다.
일주일 반찬입니다
간장 농도가 높아 냉장 보관이 잘 됩니다. 도시락 반찬으로도 며칠 씁니다.
아이용은 청양고추만 빼면
나머지는 그대로 두면 됩니다. 달큰한 간장 조림이라 아이들이 잘 먹습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.