스팸 양배추덮밥
물 5큰술로 마무리하는 덮밥
마지막에 물 5큰술을 넣습니다. 양념이 진해 그대로 두면 짜고 뻑뻑한데, 물을 부어 한 번 더 볶으면 양념이 양배추 사이사이로 퍼지면서 밥에 비비기 좋은 농도가 됩니다. 스팸은 100g만 써도 양배추 두 주먹에 간이 다 갑니다.
- 분량
- 1인분양배추 2주먹 · 스팸 100g 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양배추는 채로 두 주먹볶으면 크게 줄어듭니다. 처음에 많아 보이는 것이 정상입니다.
2
물 5큰술은 마지막에양념이 진해서 물 없이는 뻑뻑합니다. 밥에 비빌 농도를 만드는 양입니다.
조리 순서
파기름 → 스팸 → 채소 → 양념 → 물 순서입니다.
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재료 먹기 좋게 썰기
땡초 두 개, 채 썬 양배추 두 주먹, 대파 10cm, 양파 반 개를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
TIP양배추는 채로 썰어야 짧은 시간에 익습니다. 굵게 썰면 볶는 시간이 두 배로 늘어납니다. -
대파와 마늘 볶아 향내기
후라이팬에 기름을 두르고 대파와 마늘 반 스푼을 넣어 볶아 줍니다.
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스팸 100g 넣고 볶기
스팸을 넣고 볶아 줍니다.
TIP스팸 가장자리가 갈색이 될 때까지 구우면 훨씬 고소해집니다. -
양파와 땡초 넣고 볶기
양파 반 개와 땡초 두 개를 넣어 함께 볶아 줍니다.
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양배추 넣고 숨 죽을 때까지
채 썬 양배추를 넣어 볶아 줍니다.
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양념 다섯 가지 넣고 볶기
굴소스 한 스푼, 간장 두 스푼, 설탕 반 스푼, 참기름 한 스푼, 후추를 두 번 톡톡 넣고 볶아 줍니다.
TIP양념을 한꺼번에 넣어도 됩니다. 재료가 이미 익어 있어 볶는 시간이 짧습니다. -
물 5스푼 넣고 한 번 더 볶기
물을 다섯 스푼 정도 넣고 볶아 주면 완성입니다.
TIP물이 들어가야 양념이 양배추 사이로 퍼집니다. 빼면 겉만 짭니다. -
밥 위에 올려 내기
뜨거운 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 드시면 됩니다.
알아두면 좋은 것
간장 2T에 굴소스 1T
간장이 두 배입니다. 스팸에 이미 간이 있어 굴소스를 늘리면 짭니다.
땡초 대신 파프리카
아이가 먹는다면 청양고추를 빼고 파프리카를 넣으세요. 색은 그대로 나옵니다.
잡채 맛이 난다는 이유
양배추가 볶아지면서 단맛이 나고 간장 양념이 배어들기 때문입니다. 김치만 곁들여도 한 끼가 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.