스팸 양파덮밥
데쳐 굽고 반숙에서 불 끄기
스팸을 끓는 물에 데친 뒤 구워 넣습니다. 기름과 염분을 한 번 빼고 시작하면 간장 2스푼의 간이 그대로 살아 짜지 않은데, 계란은 반숙 상태에서 불을 꺼야 밥에 얹을 때 흘러내리듯 퍼집니다. 양파 1개가 통째로 들어가 단맛을 냅니다.
- 분량
- 1인분스팸 2슬라이스 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
스팸은 데쳐서 씁니다기름과 짠맛이 빠져 양념 간이 정확해집니다.
2
계란은 반숙에서 멈추기완전히 익히면 밥과 섞이지 않고 따로 놉니다.
조리 순서
데치고 굽고 졸이다 계란으로 덮습니다.
-
스팸 2조각 끓는 물에 데치기
슬라이스한 스팸 2조각을 끓는물에 살짝 데쳐 줍니다.
TIP표면에 기름막이 사라질 때까지면 충분합니다. -
먹기 좋게 썰어 굽기
데친 스팸을 먹기 적당한 크기로 썰어 후라이팬에 구워 줍니다.
TIP겉면이 노릇해야 나중에 국물에 넣어도 물러지지 않습니다. -
양파 채 썰어 마늘과 볶기
양파 1개를 채 썬 후 다진마늘 1스푼을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
-
양념 네 가지 넣고 약불로 끓이기
간장 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 2스푼, 물 6스푼을 넣고 약한 불에서 끓여 줍니다.
TIP물 6스푼이 가장 많습니다. 짜지 않게 잡은 배분이라 줄이지 마세요. -
양파 흐물해지면 스팸 넣기
양파가 흐물해지기 시작하면 구운 스팸을 넣고 살짝만 더 끓여 줍니다.
-
계란물 붓고 반숙에서 불 끄기
계란 1개를 풀어 파를 적당량 썰어 넣고 그 위에 부어 줍니다. 살짝 덜 익은 반숙 상태에서 불을 꺼줍니다.
TIP붓고 젓지 마세요. 저으면 스크램블이 되어 덮는 모양이 나오지 않습니다. -
밥 위에 올리고 참깨 뿌리기
밥 위에 스팸 양파덮밥을 올리고 참깨를 솔솔 뿌려 주면 완성입니다.
알아두면 좋은 것
간장 2에 물 6스푼
물이 세 배입니다. 스팸 자체가 짜서 국물은 연하게 잡아야 합니다.
양파 1개는 줄이지 마세요
이 덮밥의 단맛은 설탕이 아니라 양파에서 나옵니다.
잔열이 계란을 익힙니다
불을 끈 뒤에도 계속 익습니다. 반숙에서 멈춰야 밥에 올릴 때 딱 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.