시금치 양파 계란볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

양파가 투명해지는 시점이 계란을 붓는 때입니다.

1. 시금치 작은 크기로 자르기

   시금치 한 줌을 작은 크기로 잘라 줍니다.

2. 양파 반 개 작게 썰기

   양파 반 개를 작게 썰어 줍니다.

   TIP시금치와 크기를 맞추면 한 숟갈에 같이 올라옵니다.

3. 계란 3개 깨서 잘 섞기

   계란 3개를 깨서 잘 섞어 둡니다.

   TIP알끈이 풀릴 때까지 저어야 볶았을 때 흰자 덩어리가 남지 않습니다.

4. 팬에 올리브유 2큰술 넣기

   팬에 올리브유 2큰술을 넣어 줍니다.

5. 중불로 시금치·양파 볶기

   시금치 자른 것과 양파 자른 것을 중불에서 볶아 줍니다.

   TIP시금치는 금방 숨이 죽습니다. 양파를 먼저 넣고 30초쯤 뒤에 시금치를 넣어도 됩니다.

6. 양파 투명해지면 계란물 가운데로

   양파가 투명해지면 풀어 둔 계란물을 가운데 쪽으로 붓고 소금 1작은술을 고루 뿌린 뒤 살살 섞어 가며 볶습니다.

   TIP가장자리로 부으면 팬에 붙어 탑니다. 가운데로 부어야 채소와 섞입니다.

7. 계란 익을 정도로만 볶고 통깨

   계란물이 익을 정도로만 휘리릭 볶고 통깨를 뿌리면 완성입니다.

   TIP계란은 잔열로도 익습니다. 촉촉할 때 불을 끄세요.

알아두면 좋은 것