소시지 채소볶음
마늘 10알로 향을 내는 아이 반찬
마늘 10알을 편으로 썰어 먼저 노릇하게 볶는 것이 시작입니다. 그 기름에 대파와 소시지, 채소를 순서대로 넣는데, 소시지가 칼집을 벌리며 입을 벌리는 시점이 채소를 넣을 때입니다. 굴소스 1스푼이면 간이 끝납니다.
- 분량
- 4인분비엔나 소시지 135g 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
소시지에 칼집을 냅니다익으면서 벌어져 양념이 그 틈으로 들어갑니다. 익었는지 판단하는 신호이기도 합니다.
2
채소는 넣는 순서가 있습니다단단한 것부터, 잎은 마지막에. 파프리카·양파·청경채 순서입니다.
조리 순서
소시지가 입을 벌리면 채소를 넣을 때입니다.
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소시지 칼집 내고 재료 썰기
소시지는 칼집을 넣고 마늘은 편을 썰고 파프리카와 양파는 네모나게, 청경채는 잎과 줄기로 나눠 자르고 대파는 숭덩숭덩 썰어 줍니다.
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달군 팬에 마늘 노릇하게 볶기
달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘을 노릇노릇하게 볶습니다.
TIP마늘 10알이 향의 바탕입니다. 갈색이 되기 전에 건져 낼 정도로 지켜보세요. -
대파 넣고 살짝 볶기
마늘이 노릇해지면 대파를 넣어 함께 볶아 줍니다.
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칼집 낸 소시지 넣고 볶기
대파를 살짝 볶은 다음 소시지를 넣고 볶아 줍니다.
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소시지 입 벌리면 채소 넣기
소시지가 입을 벌리면 파프리카, 양파, 청경채 순으로 볶아 줍니다.
TIP칼집이 벌어지는 것이 다 익었다는 신호입니다. 그때 채소를 넣으세요. -
청경채 숨 죽으면 후추·굴소스
청경채가 숨이 죽었으면 후추와 굴소스 1스푼을 넣고 골고루 버무려 줍니다.
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참기름 넣고 불 끄기
참기름 1스푼을 넣고 버무린 뒤 불을 끕니다.
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소금 간하고 통깨 뿌리기
소금으로 간을 하고 통깨를 뿌리면 아이들이 좋아하는 소시지 채소볶음 완성입니다.
TIP굴소스에 이미 간이 있습니다. 맛을 보고 한두 꼬집만 넣으세요.
알아두면 좋은 것
굴소스 1스푼에 참기름 1스푼
같은 양입니다. 굴소스가 간을, 참기름이 향을 맡아 다른 양념이 필요 없습니다.
파프리카 두 가지 색으로
노랑과 빨강을 같이 쓰면 아이들이 젓가락을 더 자주 댑니다. 맛 차이는 거의 없습니다.
마늘을 아끼지 마세요
10알이 많아 보이지만 볶으면 단맛이 납니다. 마늘 자체를 반찬처럼 먹게 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.