순두부장
전자레인지 2분으로 끓이는 간장 양념
불을 쓰지 않습니다. 간장 80ml에 물 160ml를 섞어 전자레인지에 2분 끓이면 양념장이 완성되고, 봉지째 자른 순두부에 부으면 끝입니다. 간장을 한 번 끓이는 이유는 날간장 특유의 뾰족한 맛을 없애기 위해서입니다.
- 분량
- 3인분순두부 2봉지 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양파는 잘게 다지기생으로 올리는 재료라 굵으면 매운맛이 그대로 남습니다. 잘게 다져야 양념에 섞입니다.
2
순두부는 봉지째 자르기옮겨 담다가 부서지기 쉽습니다. 봉지를 반으로 잘라 그대로 용기에 담으면 형태가 남습니다.
조리 순서
간장을 한 번 끓이는 2분이 맛을 정합니다.
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대파 송송 썰고 양파 다지기
대파는 송송 썰고 양파는 잘게 다져 둡니다.
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순두부 봉지째 반 잘라 담기
순두부는 봉지째 반으로 잘라 유리용기에 담습니다.
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칼로 그어 먹기 좋게 자르기
용기에 담은 순두부를 칼로 그어 먹기 좋은 두께로 자릅니다.
TIP휘저어 부수지 말고 칼로 선을 긋듯 자르세요. 덩어리가 남아야 숟가락으로 뜰 수 있습니다. -
간장 80ml·물 160ml 섞기
전자레인지용 용기에 간장 80ml, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼 반, 물 160ml를 넣고 설탕이 녹도록 젓습니다.
TIP간장과 물이 1 대 2입니다. 물을 줄이면 짜서 밥에 비벼도 먹기 힘듭니다. -
랩 씌워 전자레인지 2분
랩을 씌우고 전자레인지로 2분간 끓입니다.
TIP끓여야 간장의 뾰족한 맛이 사라집니다. 이 2분을 건너뛰면 그냥 간장을 부은 순두부가 됩니다. -
순두부에 뜨거운 양념장 붓기
자른 순두부 위에 끓인 양념장을 붓습니다.
TIP뜨거울 때 부어야 순두부가 미지근하게 데워집니다. -
대파·양파·참기름·통깨 올리기
양념장 위에 자른 대파와 다진 양파를 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
알아두면 좋은 것
간장 80ml에 물 160ml
1 대 2 비율이 기준입니다. 짜게 먹는 편이라도 물을 100ml 아래로는 내리지 마세요.
밥에 비벼 먹는 요리
순두부와 간장양념을 함께 떠서 밥에 비비면 반찬이 따로 필요 없습니다. 입맛 없는 날에 특히 잘 넘어갑니다.
불을 안 써서 여름에 좋습니다
가스레인지를 켜지 않고 10분이면 끝납니다. 양념장은 두 배로 만들어 냉장 보관해도 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.