토마토 반달오믈렛
토마토를 따로 볶아 지단에 얹기
토마토를 미리 볶아 두었다가 지단 위에 올려 반으로 접습니다. 계란물에 섞으면 토마토 물에 지단이 젖는데, 따로 볶으면 수분이 날아가 그럴 일이 없습니다. 지단은 80%만 익었을 때 속을 올려야 접었을 때 붙습니다.
- 분량
- 2인분토마토 2개 · 달걀 3개 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
토마토는 따로 볶습니다계란물에 섞으면 물이 나와 지단이 젖습니다. 볶아서 수분을 날린 뒤 올리세요.
2
지단은 80%에서완전히 익힌 뒤 접으면 갈라집니다. 윗면이 촉촉할 때 접어야 붙습니다.
조리 순서
속을 먼저 볶아 두고 지단을 부칩니다.
-
토마토 잘게 깍둑 썰기
씻은 토마토는 잘게 깍둑 썰어 줍니다.
TIP잘게 썰수록 물이 빨리 날아갑니다. 큼직하면 볶는 시간이 길어집니다. -
대파 1줄기 어슷 썰기
대파는 어슷 썰어 줍니다.
-
달걀 3개에 소금·후추 섞기
달걀과 소금, 후추를 섞어 둡니다.
TIP달걀은 알끈이 풀릴 때까지 저어야 지단이 매끈하게 부쳐집니다. -
올리브유에 파와 마늘 볶기
달군 팬에 올리브유를 뿌리고 파와 간마늘 1스푼을 넣고 볶아 줍니다.
-
마늘향 올라오면 토마토·소금 볶기
마늘 향이 올라오면 토마토와 소금을 넣고 같이 볶아 그릇에 담아 잠시 둡니다.
TIP토마토의 수분이 날아갈 때까지 볶으세요. 물이 남으면 지단이 젖습니다. -
계란물 부어 지단 부치기
계란물을 달군 팬에 부어 지단을 부쳐 줍니다.
TIP팬을 충분히 달군 뒤 부어야 지단이 붙지 않고 얇게 퍼집니다. -
80% 익으면 토마토·치즈 올려 접기
80% 정도 익으면 볶아 둔 토마토를 지단 반쪽에 올리고 모짜렐라치즈도 올려 반쪽을 접어 줍니다.
TIP접은 뒤 뚜껑을 덮으면 치즈가 잘 녹고 속까지 익습니다.
알아두면 좋은 것
간마늘 1스푼이 맛을 잡습니다
토마토와 계란만으로는 밍밍합니다. 마늘 향이 그 사이를 채웁니다.
치즈는 접기 직전에
미리 뿌리면 팬에 흘러 눌어붙습니다. 반쪽 위에만 올리세요.
아침 대용으로
토마토 2개와 달걀 3개면 두 사람 몫이 나옵니다. 빵을 곁들이면 브런치가 되고 밥에 올려도 어울립니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.