방울토마토 달걀볶음
스크램블을 따로 빼 두었다 합치기
계란을 70~80%만 익혀 따로 빼 두는 것이 이 볶음의 요령입니다. 토마토와 다시 볶을 때 한 번 더 익기 때문인데, 처음부터 완전히 익히면 마지막에 퍽퍽해집니다. 간은 간장 1/3T뿐이라 토마토의 신맛과 단맛이 그대로 남습니다.
- 분량
- 1인분계란 2개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
스크램블은 80%만토마토와 다시 볶으면 한 번 더 익습니다. 완전히 익히면 마지막에 퍽퍽합니다.
2
토마토는 4~5등분통째로 넣으면 볶다가 터져 물이 쏟아집니다. 잘라서 넣으세요.
조리 순서
계란을 따로 익혀 두었다 마지막에 합칩니다.
-
방울토마토 4~5등분 하기
방울토마토는 먹기 좋은 크기로 4~5등분으로 잘라 줍니다.
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계란 2개에 소금·후추 넣고 풀기
계란 2개에 소금 반 꼬집과 후추를 톡톡 넣고 잘 풀어 줍니다.
-
예열한 팬에 계란물 붓기
예열된 팬에 기름을 두르고 풀어 둔 계란을 넣어 줍니다.
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가장자리 익으면 저어 스크램블
계란의 가장자리가 익을 때쯤 젓가락으로 휘휘 저어 스크램블을 만듭니다.
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중약불로 70~80%만 익혀 빼두기
중약불로 몽글몽글하게 70~80% 정도만 익혀 따로 그릇에 옮겨 둡니다.
TIP나중에 토마토와 한 번 더 볶습니다. 여기서 다 익히면 안 됩니다. -
팬에 방울토마토 볶기
후라이팬에 기름을 두르고 방울토마토를 볶아 줍니다.
TIP토마토는 취향껏 익히세요. 형태를 남기려면 30초면 충분합니다. -
마늘 1/3T·다진파 1/2T 넣고 스크램블 합치기
다진마늘 1/3T와 다진파 1/2T를 넣고 아까 만든 스크램블과 함께 볶습니다.
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간장 1/3T 넣고 재빠르게
마무리 간은 간장 1/3T만 넣고 재빠르게 한 번 더 볶아 주면 완성입니다.
TIP간장을 많이 넣으면 토마토의 신맛이 죽습니다. 1/3T가 상한입니다.
알아두면 좋은 것
간장 1/3T가 간의 전부
소금 반 꼬집은 계란 밑간용입니다. 토마토 자체의 맛을 살리려고 간을 최소로 잡았습니다.
토스트에 올려도 됩니다
그냥 먹어도 한 끼가 되지만 아쉬우면 토스트에 얹어 드세요. 국물까지 빵이 받아 줍니다.
식단 관리용으로
계란 2개와 토마토뿐이라 가볍습니다. 공복감을 채우면서 칼로리는 낮은 조합입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.