토마토 간장샐러드
일본식 간장 드레싱 · 7분 완성
토마토에 간장을 붓는 조합입니다. 진간장·매실액·참기름·식초를 1/2큰술씩 같은 양으로 섞고 다진마늘 1/2작은술만 더하는데, 토마토에 소금을 먼저 뿌려 두는 것이 요령입니다. 소금이 수분을 끌어내면서 단맛이 올라오고 간장소스도 겉돌지 않습니다.
- 분량
- 2인분토마토 적당량
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
토마토에 소금을 먼저소금이 수분을 끌어내며 단맛을 세웁니다. 소스를 붓기 전에 뿌리세요.
2
소스는 네 가지가 같은 양간장·매실액·참기름·식초를 1/2큰술씩. 계량이 단순해 외우기 쉽습니다.
조리 순서
썰어 담고 소스를 붓는 것이 전부입니다.
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토마토 씻어 일정한 크기로 썰기
토마토는 깨끗이 씻어 반으로 자른 뒤 먹기 좋게 일정한 크기로 썰어 줍니다.
TIP크기를 맞춰야 소금이 고르게 배고 담았을 때도 보기 좋습니다. -
상추 1/2장 잘게 썰기
상추 1/2장을 잘게 썰어 준비합니다.
TIP상추는 물기를 털어 넣으세요. 물이 남으면 간장소스가 묽어집니다. -
간장소스 여섯 가지 섞기
진간장 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 송송 썬 대파 1/2큰술을 넣어 모두 잘 섞습니다.
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접시에 담고 소금 2~3꼬집
가지런히 토마토를 접시에 담고 소금 2~3꼬집을 솔솔 뿌려 줍니다.
TIP소금이 토마토의 단맛을 끌어냅니다. 이 한 단계가 이 샐러드의 이유입니다. -
간장소스 주르륵 붓기
만들어 둔 간장소스를 토마토 위에 주르륵 부어 줍니다.
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상추와 통깨 올리기
썰어 둔 상추를 올리고 으깬 통깨를 뿌리면 완성입니다.
TIP통깨는 손으로 비벼 으깨서 뿌리세요. 향이 훨씬 강하게 납니다.
알아두면 좋은 것
네 가지를 1/2큰술씩
간장·매실액·참기름·식초가 모두 같은 양입니다. 짠맛·단맛·고소함·신맛이 균형을 이룹니다.
토마토와 간장이 어울립니다
일본식 토마토샐러드는 간장소스로 먹습니다. 낯설어 보여도 국물까지 마시게 되는 조합입니다.
차게 해서 드세요
냉장고에서 꺼낸 토마토로 만들면 훨씬 낫습니다. 미지근하면 단맛이 둔해집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.