떡국떡 떡볶이
남은 떡국떡과 당면으로 만드는 간식
떡국떡으로 떡볶이를 만들면 양념이 훨씬 잘 뱁니다. 납작해서 표면적이 넓기 때문인데, 대신 잘 퍼지므로 따뜻한 물에 30분 불려 두었다가 끓는 양념물에 짧게 넣어야 합니다. 당면을 같이 넣으면 국물을 먹어 주면서 떡이 덜 불어납니다.
- 분량
- 2인분떡국떡 300g 기준
- 조리 시간
- 20분
- 밑작업
- 30분떡·당면 불리기
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
떡과 당면은 따뜻한 물에 30분냉동 떡국떡은 그냥 넣으면 겉만 풀어지고 속은 딱딱합니다. 미리 불려야 고르게 익습니다.
2
물은 나눠서 넣습니다당면이 국물을 많이 먹습니다. 처음부터 다 붓지 말고 졸면 100ml씩 더하세요.
조리 순서
양념물을 먼저 끓이고 재료를 넣습니다.
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떡국떡과 당면 30분 불리기
당면과 떡은 따뜻한 물에 30분 불려 둡니다.
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어묵은 길쭉하게, 파는 어슷 썰기
어묵은 먹기 좋은 크기로, 파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
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냄비에 양념 넣고 끓이기
냄비에 물을 붓고 식용유, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장, 올리고당 3T, 다진마늘, 알육수 2개를 넣고 끓입니다.
TIP떡을 넣기 전에 양념물이 먼저 끓어야 합니다. 찬물에 떡을 넣으면 바닥에 눌어붙습니다. -
불린 재료와 만두·계란 넣기
양념한 물이 끓으면 불린 당면과 떡, 어묵, 파, 물만두, 찐계란을 넣고 끓입니다.
TIP물만두는 오래 끓이면 터집니다. 마지막 3분쯤에 넣어도 충분합니다. -
졸아들면 물 100ml 더 넣기
물이 졸아들면 물 100ml를 더 넣습니다.
TIP당면이 국물을 계속 먹습니다. 국물이 없어지면 떡이 딱딱해지니 그때그때 보충하세요. -
약불로 줄여 섞어 가며 마무리
불을 약불로 줄이고 섞어 가며 끓이면 매콤달콤한 떡국떡 떡볶이 완성입니다.
알아두면 좋은 것
고추장 1T에 고춧가루 2T
고춧가루가 두 배입니다. 고추장이 많으면 떡국떡처럼 얇은 떡에는 텁텁하게 붙습니다.
올리고당 3T가 단맛을 맡습니다
설탕이 아니라 올리고당이라 오래 끓여도 잘 타지 않고 윤기가 납니다.
당면이 국물을 정리합니다
떡만 넣으면 국물이 남거나 졸아 버립니다. 당면이 그 사이를 잡아 주면서 양도 늘려 줍니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.